1本いける！「にんじんのカレー焼き」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、にんじんをじ〜っくり焼いて甘みと旨みを引き出した「にんじんのカレー焼き」をご紹介します。

カレー粉と塩の味付けがたまらなく合う！

簡単、シンプルで、マヨネーズを付けながら、一人で1本いけるおいしさ。おつまみにもどうぞ。

1本いける！「にんじんのカレー焼き」レシピ

調理時間

10分

分量

1〜2人分

材料

• にんじん…1本(約180g)
• オリーブオイル…大さじ1
• マヨネーズ…適宜
• A カレー粉…小さじ1/4
• A 塩…小さじ1/6程度
• A 黒こしょう…少々

作り方

1. にんじんは皮をむき、長さを半分に切る。細い部分は縦4等分、太い部分は縦8等分に切る。

2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんじんを入れる。時々転がしながら、全体に焼き色をつけて火を通す。

※にんじんはあまり触らず、じっくり焼いてください

 3. Aを加えてさっと炒めて完成。

お好みでマヨネーズを付けて召し上がってください。

ワンポイントアドバイス

・にんじんは、とにかくじっくり焼くのがポイント！あまり触らずに焼いてください。
・塩はちょっと多めくらいがおいしいです。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)