副菜から主食まで♪秋なすを食べ尽くす「なすレシピ」22選

リピ確定！常備したい副菜

とろうまなすとみょうがのめんつゆポン酢和え

四万十みやちゃんさん

レンチンしたとろとろなすとみょうがを和えて味付けするだけ！めんつゆポン酢でさっぱりいただけます。

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三上摂（月草）さん

定番の煮びたしもナンプラーを加えることでエスニック風の味わいに。こちらのレシピも加熱は電子レンジでらくらくです。

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揚げなすにたっぷりの薬味をあわせれば、沼ること間違いなしの万能たれが完成！何にかけてもおいしくいただけます。

くにこキッチンさん

豆板醤を加えた特製みそだれが食欲をそそる炒め物。ピリッとした辛さでご飯もお酒もすすみます♪

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めろんぱんママさん

なす、ピーマンにしらすが入って栄養満点！薄力粉をまぶしてから炒めることで、たれがよくからんで絶品です。

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管理栄養士ゆきぼむさん

なすにガーリックパン粉をのせてトースターで焼くだけ！サクサクの食感にガーリックの風味がたまらないおいしさです。

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yuko(曽布川優子）さん

両面をこんがりと焼いたなすにツナマヨソースは最高の組み合わせ♪ポン酢がきいて後味さっぱりといただけます。

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鯛となすの焼き浸し

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sakiko丨定番にしたいアレンジごはん𓌉◯𓇋(@sakiko_0610_)がシェアした投稿

なすの焼き浸しにカリカリに焼いた鯛をあわせた贅沢な一品。コクとボリュームもアップして、メインのおかずにぴったりです。

とろっとなすのはさみ焼き

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とろとろのなすに旨みたっぷりのひき肉は相性抜群！食べやすい一口サイズでお弁当のおかずにもおすすめです。

焼きカポナータ

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むつみ｜おうちビストロ(@m__prost)がシェアした投稿

作業時間たったの5分！食材を切ってかけて焼くだけで絶品なカポナータです。華やかな見た目はパーティーにも◎。

主食にもおすすめ！

なすとトマトのキーマカレー

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大阪おかん〘はっちゃん〙(@8cooking)がシェアした投稿

スパイスたっぷりのキーマカレーは食欲をそそる♪なすやトマト、玉ねぎ、ひき肉が入って栄養ばっちりなのがうれしいですね。

チキンとなすとピーマンの旨辛しょうが焼き丼

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Tomoko Iba(@lipmomo230)がシェアした投稿

チキン、なす、ピーマンが彩りよいしょうが焼き丼。コチュジャンを使った旨辛味がおいしさのポイントです♪

なすと鶏ひき肉のガパオ

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かず | 自分らしく生きる癒しレシピ Kazumi Kato(@kaz_smilerecipe)がシェアした投稿

一口食べれば、なすと鶏ひき肉のおいしさがじゅわっと広がるガパオ。ピリッと辛みの効いた唐辛子が食欲をそそります！

ツナトマトとなすのトースト

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みぃ* ︱ごちパンクリエイター(@mii_kitchendiary)がシェアした投稿

なんと輪切りにしたなすを大胆にトーストにのせて♪ツナトマトの味わいはおいしいこと間違いなしです。

なすのジャージャー麺

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ゆるっとしあわせごはん|すずめ(笠原由紀恵)丨料理を愛する主婦(@kassa55555)がシェアした投稿

甘辛肉みそが麺にからんで箸が止まらない！大人も子どもも喜ぶ、ランチにもおすすめな一皿です。

豚なすつけそば

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脱サラ料理家 ふらお┊初書籍『ひらめきレシピ』発売中(@furafurafufu)がシェアした投稿

ごま油で炒めた豚ひき肉となすの旨みがしみでたつけ汁でいただくそばは絶品！食べ応えもばっちりです。

海苔巻き弁当

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ゆみちー ❃ 飾り切り/お弁当/料理 ❃(@kobo0212)がシェアした投稿

なすとトマトの豚肉蒸しをお弁当に入れて♪花をモチーフにしたかわいらしいお弁当は、蓋を開けたら思わず笑顔がこぼれます。

汁物からおどろきのデザートまで♪

なすの冷製ポタージュ

食で楽しむ魔女（まり）さん

オリーブオイルとニンニク香る冷製ポタージュ。なめらかに攪拌することで口当たりよく、至福のおいしさです。

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なすのみそ汁

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みち。(@michimichi1211)がシェアした投稿

ほっこりと温まるみそ汁の具材に、とろとろなすはぴったり！皮を剥くことで、淡い色合いとやわらかくやさしい味わいを楽しめます。

なすのゼリー

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かな/毎日おうちカフェ/スイーツレシピ(@kitchen_kanakana)がシェアした投稿

なんとなすがスイーツに！やさしい味わいのコンポートと紫色がきれいなゼリーのレシピは必見です。ぜひ、試してみたいですね。

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他にも「なす」を堪能するレシピはたくさん！

こちらの記事では、フーディーストノートアンバサダーさんたちのなす」レシピをご紹介しています！あわせてチェックしてくださいね。

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