「ありがとう」を伝えよう！父の日におすすめな「半生ガトーショコラ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、半生食感のガトーショコラです。固めプリンのようになめらかな焼き上がりは、粉類を使っていないので生焼けの心配がなく安心です。

チョコレートは製菓用クーベルチュールでなくても、市販の板チョコで作ることができます。100gの板チョコなら2枚、50gの板チョコなら4枚です。

濃厚、なめらか食感「半生ガトーショコラ」レシピ

調理時間

作業時間10分＋焼成20分＋冷やし時間2時間

分量

18～20cmパウンド型1台・8人分

材料

チョコレート（固形）…200g

無塩バター…70g

生クリーム…80ml

卵…3個

チョコペン（白）…1本

作り方

1.  小鍋にチョコレート、生クリーム、無塩バターを入れ、弱火で温めます（湯せんでもOK）。  混ぜながらゆるやかに加熱し、溶けきる前に火を止めて余熱で溶かしきります。

2.  割りほぐした卵に1を入れて、よく混ぜます（泡立てる必要はありません）。

3. 型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

4. 焼き上がったらオーブンから取り出し、あら熱をとって型のまま冷蔵庫で冷やせば、できあがりです。

焼き上がりはやわらかいのですが、冷やすことで固まります。しっかりしたケーキになりますので、デコレーションケーキの土台としても活躍できます。

また、崩れにくいので、保冷剤と一緒にラッピングすることで持ち運びができます。

普段のおやつとして小分けにしたものをラップで包み、冷蔵庫に入れておいたり、来客やパーティに備えて作っておくことも可能です。クリームやフルーツを添えたり、上から粉糖をふりかけてもおしゃれです。

暑い季節は、アイスクリームを添えるのもおすすめです。

ワンポイントアドバイス

・焼きあがりは多少膨らみますが、粉類を使っていないので冷めるにつれて高さが低くなることで、しっとりなめらかな食感に仕上がります。

・今回はチョコペンを湯（分量外）でやわらかくして、父の日をイメージした顔を描いています。メッセージを書いても素敵ですね♪

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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