父の日に！ホットケーキミックスで簡単「なめらかチーズケーキ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、手軽にできる、なめらかな食感のチーズケーキです。ホットケーキミックスを活用することで簡単に作ることができ、奥深い味を活かして本格的な味に仕上げることができました。

よかったらぜひ、作ってみてくださいね。

「ホットケーキミックスで簡単なめらかチーズケーキ」レシピ

調理時間

作業時間10分＋焼成40分＋冷やし時間2時間

分量

18～20cmパウンド型1台分・約8人分

材料

• クリームチーズ…200g
• サワークリーム…50g
• グラニュー糖…80g
• 卵…1個
• ホットケーキミックス…大さじ3
• 生クリーム…100ml
• レモンの皮のすりおろし…少々
• ココアクッキー（土台）…60g
• 溶かしバター（土台）…30g
• チョコペン…1本

作り方

1.  ココアクッキー（土台）は丈夫な袋に入れて細かく砕き、溶かしバター（土台）を混ぜて型の底に敷き詰めます。

2.  クリームチーズは室温に置くか、溶けない程度に電子レンジ加熱してやわらかくします。サワークリーム、グラニュー糖、卵、ホットケーキミックス、生クリーム、あればレモンの皮のすりおろしを、順に加えながらなめらかに混ぜます。

3.  1の型に2の生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

4.  粗熱を取ったらラップをかけて冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やしたらできあがりです。

チョコペンを湯（分量外）でやわらかくして、表面や断面に絵を描けば、特別感のある一品に仕上がります。今回はケーキを切り分けたときの形を猫耳に見たて、父の日をイメージして顔を描いてみました。

ワンポイントアドバイス

・レモンの皮をすりおろして使うときは、防カビ剤を使っていないものをお使いください。レモン以外にも、バニラやオレンジ等好みのもので、またはなくても構いません。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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