さっぱりあと引くおいしさ♪「梅かつおの竜田揚げ」レシピ

こんにちは＾＾松本ゆうみ(ゆーママ)です。

今回は揚げ物のレシピをご紹介します。

いつも同じ味でマンネリしがちな定番のからあげを、ちょっとひと工夫して、旨味があと引くおいしい味付けにしました。

梅干しが入っているので、残暑の厳しさで食欲が落ちてしまったご家族にも、お弁当おかずとしておすすめです。

下味に入れたかつおぶしは、揚げることで香りがより際立ち、とっても風味豊かに仕上がりますよ。

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

「梅かつお風味の竜田揚げ」レシピ

保存期間

下味冷凍：1か月

分量

4人分

材料

• 鶏もも肉…2枚
• A かつおぶし…10g
• A 梅干し（粗く刻む）…2個
• A めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
• A サラダ油…小さじ1
• A 赤じそふりかけ（お好みで）…小さじ1/2
• 片栗粉…適量
• サラダ油（揚げ油）…適量

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切る。ボウルまたはポリ袋にAを混ぜ合わせ、鶏肉を入れてよくもみ込む。15分ほどおく。

※下味冷凍する場合は、ここで保存袋に入れて保存します

2. 片栗粉を多めにまぶし、粉っぽさが少し落ち着いたら180℃の油で5～6分ほど揚げる。

※油は鍋底から4cm深さ、火加減は中火です

ポイント

• 片栗粉は大さじ6ほど使用しましたが、鶏肉の大きさ、切った断面によっては少し増やして、たっぷりまぶします
• 粉っぽさが少し落ち着いてから揚げないと、片栗粉が油に溶けてしまい、べちゃっとした揚げ上がりになるので注意！
• 油も少ないとカラッと揚がらないので、多めに使ってくださいね

ご覧いただきありがとうございます！ぜひ試してみてくださいね。