少ない調味料で韓国ドラマのあの料理も♪イェジンさんの「韓国メシ」レシピ

もみのりタイプの韓国海苔をたっぷりまぶしたおにぎりの中には、ゆで卵がまるごと1個！イェジンさんがソウルで必ず足を運ぶというお店のおにぎりをヒントにした、ボリューム満点の一品です。おにぎりのご飯は塩とごま油で味付けしてあと引くおいしさに。食べながら海苔を追いがけしたい♪

しょうゆ、砂糖、にんにくなど身近な材料でできるたれに牛肉の切り落としを10分ほど漬けて炒めれば、本格的なプルコギがおうちで♪たれに漬けた牛肉を冷凍しておけば、韓国風牛丼やプルコギサンドもすぐに食べられますよ。にんにく抜きのたれにして、お弁当のおかずにするのもおすすめです。

肉や野菜などさまざまな具材と韓国春雨を、甘辛い味付けで炒めて混ぜ合わせたチャプチェ。イェジンさんのブログでは、その日にキッチンにあるものや季節の野菜を使ったおいしそうなチャプチェのレシピがいろいろ紹介されています。多めに作って春巻きの皮で巻いて揚げる「チャプチェ春巻き」もイェジンさんのお気に入りとか♪

厚揚げときのこをしょうゆに砂糖、にんにく、粉唐辛子でしっかり味の炒め煮に。ピリ辛でご飯もお酒にもぴったりの時短おかずの完成です。ソウルにお住まいだった頃、近所のお惣菜屋さんでよく買っていたというイェジンさん思い出の味だそうですよ。

韓国では家庭料理としてもおなじみのさばのキムチ煮と、日本の家庭料理の肉じゃがをいいとこどり。さばの水煮缶をまるごと1缶使ったウマ辛の煮物レシピです。熟成がすすんだ酸っぱいキムチを使えば、さらに旨みマシマシに♪