秋の味覚で温まろう♪何度でも作りたい「きのこのぽかぽかスープ」

この季節、なんとなく食べたくなってくるきのこ。飲食店のメニューでもきのこをたくさん使った料理が増えます。そこで今回は、きのこのスープを集めてみました。どれもぽかぽかと温かいものばかりなので、肌寒い日にもおすすめです。ぜひご覧ください♪

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天海彩花

2024/10/17

2025/5/22

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きのこのかきたま汁

寒い日にオススメお手軽メニュー。レンジでつくる「きのこのかきたま汁」しめじ1/2袋、しいたけ1,2個を食べやすい大きさに切り、深めのボウルに入れる。水150ml、めんつゆ大1を加え、ラップをして600Wで7分。卵を溶いて待ち、温め終わったら、卵を細長くゆっくり垂らす。600W1分加熱してできあがり。 pic.twitter.com/q8wiRa0xMy

— りえ@管理栄養士のカンタン低脂質レシピ (@rieXdolphin) January 24, 2023

おひとりさま分が電子レンジで作れるパパっとレシピ。しめじ、しいたけ、めんつゆ、卵だけで作れるのでとっても楽ちんですね♪きのこたっぷりなので、食べごたえも抜群。うどんにかけるのもおすすめだそう！

きのこのトマたまオイスタースープ

材料（2人分）
卵　1個
しいたけ　3個
しめじ　1パック
トマト　1個
油　　　小さじ1

[A]
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
塩　ひとつまみ
水　400ml
— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) April 5, 2024

味わい深いスープのレシピです。ほどよい酸味をもつトマトとかきの旨味が凝縮されたオイスターソースは相性抜群。一気に味に奥行が出ますよ。きのこはなべ底に押し付けながら焼くのがポイント♪香りがよくたちます。

たっぷりきのこと豆腐の鶏スープ

驚かれる程おいしくできました！たっぷりきのこと豆腐の鶏スープのレシピ。具材はなめこ、しめじ、絹豆腐、鶏そぼろ✨ pic.twitter.com/mV6dMqyohg
— まいのおやつ (@mainooyatsu) October 18, 2023

豆腐、鶏ひき肉など具材たっぷり！やさしい味わいが特徴のスープです。調味料で炒めた鶏そぼろにだし汁を加えてひと煮立ちさせ、残りの具材を加えて煮るだけ。しょうががきいているので、からだの内側から温まりそう！

小松菜ときのこのうま塩スープ

フライパンにごま油を熱し細かく切った豚こまを火が通るまで炒める。
②水、小松菜(適当な大きさ)、しめじ(ほぐす)を入れ、しんなりするまで加熱する。
③⚫︎を入れ軽く混ぜ水溶き片栗粉でとろみをつける。

【メモ】
小松菜はほうれん草やキャベツ、白菜でも◎しめじもお好みのきのこ類で作れます😊 pic.twitter.com/sjKKIfYilI
— 山本菜月 | とびきり美味しい疲れ果てごはん (@zubora_meshi_) January 12, 2024

塩味のスープならこれ！豚肉が入っているから食べごたえも抜群ですよ。さっぱりめのスープで具材のおいしさもしっかりと味わえます。ほかの野菜やきのこでもおいしく作れるので、余っている野菜を加えても◎。