あると便利なストックおかず！定番食材で作る「洋風野菜炒め」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただきありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「洋風野菜炒め」です。

使う食材は、玉ねぎ・ピーマン・にんじん・ツナ缶と、家によくある定番食材ばかり。

味付け次第で、中華にも洋風にもなる組み合わせですが、今回はコンソメを使って「洋風」にしています。

この「洋風野菜炒め」は、他の料理へのアレンジも可能。今回は、手軽に作れる「ナポリタンスパゲティ」のアレンジレシピもご紹介します。

「洋風野菜炒め」レシピ

調理時間

7～8分

分量

2人分

材料

ピーマン…2個

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/2個

おろしにんにく…小さじ1

ツナ缶…1缶

顆粒コンソメ…大さじ1

こしょう…少々

バター…5g

オリーブ油…小さじ2

作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細切りにする。ツナ缶は油分（または汁気）を切っておく。

2. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。

3. しんなりしてきたら、おろしにんにく・ツナ缶・ピーマン・バターを加えて炒め、コンソメ・こしょうで味を調える。

4. お皿に盛り付けてできあがり。

「お手軽ナポリタンスパゲティ」レシピ

「洋風野菜炒め」はそのままおかずとして食べてももちろんOKですが、アレンジするのもおすすめです。中でもイチオシな「ナポリタンスパゲティ」のレシピをご紹介します。

調理時間

パスタのゆで時間＋2分ほど

材料

パスタ…90g

「洋風野菜炒め」…1人前

ケチャップ…大さじ2程度

粗挽きこしょう…適量

作り方

1. 小鍋に湯を沸かし、パスタを半分に折って加え、表示時間通りにゆで、ザルにあげる。

2. ゆでたパスタを鍋に戻し、「洋風野菜炒め」を加え、ケチャップで和える。

3. お皿に盛り付けて、粗挽きこしょうをトッピングしてできあがり。

お好みで粉チーズを加えてもOKです。ケチャップ以外に、残ったカレールウを混ぜるのもおすすめ。カレーパスタができあがりますよ。

「洋風野菜炒め」の保存ポイント

・しっかり火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「洋風野菜炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

玉ねぎの保存ポイント

・薄く切り、使いやすい分量に分けてラップで包んで冷凍します

・凍ったまま加熱調理できます

玉ねぎの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪