包丁不要でラク！「キャベツとひき肉と卵の塩だれ炒め」

キャベツとひき肉と卵の中華風の炒め物なんですが、「おいしい！！」となるように 

・卵に水分を加えることでパサつかずふっくら仕上がる

・最初に卵だけを炒めて取り出すことで、卵が散り散りにならずキレイでふっくら仕上がる

・塩だれに片栗粉を加えることでつやと軽いとろみがついておいしく仕上がる

・塩だれにひとつまみの砂糖を加えることで塩味が前に出過ぎない 

など地味な工夫をしてます。

こういう普通の炒め物こそ、ただ適当に炒めるのときっちり作るのとでは差が出る気がする。 

しかもキャベツは手でちぎればいいので包丁さえも使いません。洗い物がラク！ 

もちろんキャベツの代わりにもやしなどなんぼでもアレンジききますんで（1個しか例あげてないくせに）よかったら作ってみてください。

包丁不要！「キャベツとひき肉と卵の塩だれ炒め」レシピ

材料

・春キャベツ…200g(大1/4個)　普通のキャベツでもいいです。普通って何よ ・卵…2個 ・豚ひき肉か合いびき肉…120gぐらい ・チューブのにんにく、チューブのしょうが…各2cm（生のみじん切りならよりおいしい） ・塩、こしょう…各少々 ・サラダ油、ごま油…各適量　 【合わせ調味料】 ・A 片栗粉…小さじ1ぐらい ・A 顆粒鶏がら(※)、酒、ごま油…各大さじ1ぐらい ・A 砂糖…ひとつまみ ・A 水…大さじ5 ※鶏がらは粒じゃなく粉状のもの。(AJINOMOTO丸鶏がらスープを使いました)しょっぱめの味なので小さじ2で様子見て、味見して足りなければ増やすのがおすすめです。粒状のを使う場合は大さじ1/2ぐらいから様子みてください

作り方

4. Aを加え2を戻し入れ、炒め合わせる。