クリーミーでさわやか！「きのことベーコンのレモンチーズパスタ」レシピ

1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで始める。

2. ベーコンは1cm幅に、ひらたけは手で食べやすい大きさにさく。レモンの皮をそいでせん切りにし、果汁を絞っておく。

3. フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンとひらたけを入れ、中火で炒める。ベーコンがこんがりとなって、ひらたけに火が通ってきたら塩、ブラックペパーを振り、マスカルポーネチーズを入れてて全体にからめ、ちょうどよいソースの固さになるよう牛乳を注いでのばす。火を止め、レモンの皮を入れ、レモン汁も入れる。ここで味見をして塩気が足りなければ足す。

4. ゆで上がった麺の湯を切り、3に入れてよくなじませる。器に盛り、お好みでブラックペパー、ディルなどをトッピングする。