詰め方の解説付き♪「にっこりオムライス弁当」の作り方

1.（チキンライスを作ります） 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。ささみは１～2cmサイズにカットする。

2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、ささみ、玉ねぎ、ピーマン、コーンの順に入れて炒める。

3. 2にご飯を加え、よく炒め合わせたらケチャップ・塩こしょうで味付けをする。

4. （薄焼き卵を作ります） 卵を溶きほぐし、塩、水小さじ1/4（分量外）を加える。

5. 4を茶こしでこす。 ※水をごく少量加えると、こしやすくなります。ただし、加えすぎると固まりにくくなるので注意してください

6. フライパンサラダ油をひいて熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとったら一度濡れ布巾の上におき、フライパンの熱を均等にする。

7. 6に5を流し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。 ※火が通らない場合は、再度弱火にかけてフライパンが温まったら火を止め、蒸し焼きにします

8.. （オムライスにする） チキンライスをラップに取り、かるく形を作る。 ※握ってしまうと、ご飯が固まってしまいます。まとめるようなイメージで形を作ります

9. ラップの上に薄焼き卵をのせ、その上にスライスチーズをのせる。 ※チーズを間に入れると、仕上がった際にケチャップライスの粒々感が薄焼き卵の表面に出ません。接着の役目もあり薄焼き卵も浮きにくいです

10.9のうえに8をのせる。

11. チキンライスの量（大きさ）に合わせて、余分な薄焼き卵をカットする。

12. 包みやすいように、卵のまわりに均等に切り込みを入れておく。

13. ラップを持ち上げ、ぎゅっと包む。 ※この際も握らないように注意してください

14. 13を丁寧にお弁当箱に詰めて、ラップで形を整える。

15. サニーレタス（またはグリーンリーフ等）をオムライスとおかずの間に入れ、仕切りにする。 ※オムライスの両側にどうしてもシワが出てしまうので、気になるようであればサニーレタスの葉先を詰め、目立たないようにしてください

16. おかずを詰める。

17. 海苔をハサミやパンチで切り抜いて顔を作り、マヨネーズで貼る。

18. 箸の先にケチャップをとり、頬を染める。

19. ゆでた人参をナイフで王冠の形にカットしてのせたら完成。