ぷりぷり海老と小松菜の春雨炒め！

こんにちは～！ぱおです。

今日はぷりぷり海老と小松菜の
野菜たっぷり春雨炒めです～！！

見た目焼きそばみたいですね(^^♪

春雨と具を別に炒めて、
春雨にしっかり味を吸わせてから
合わせているので味がぼけずに、
炒めすぎないので、
野菜のシャキシャキ感、海老のぷりぷり感が楽しめます。

つるつる～っとのど越しのよい
春雨炒めは子供にも大人気！
おつまみにもお弁当にもお勧めの
春雨炒めです！！

「ぷりぷり海老と小松菜の春雨炒め」レシピ

材料

緑豆春雨・・100g
むきエビ・・180g
小松菜・・１束
人参・・1／2本
しめじ・・1／2袋
※しょう油、酒、みりん、砂糖、ごま油、水・・各大さじ１
※オイスターソース・・大さじ1/2
※豆板醤・・小さじ1/2
※にんにくすりおろし・・小さじ1/4
塩こしょう・・少々
サラダ油・・大さじ１

◎豆板醤はお好みの辛さに調節してくださいね。
小さなお子さんがいる場合はなしでも大丈夫です。

作り方

１、人参は短冊切りに、小松菜は３ｃｍ長さに切る。
しめじは石突をとってほぐす。

春雨は袋の表示通りゆで、
水で洗い流し水気をきり、キッチンバサミで
食べやすい長さに切る。

２．むきエビは背ワタがあったら切目を入れて取り除く。

片栗粉少々（分量外）を海老にまぶして
揉み洗いして汚れを洗い流して水気をふきとる。

フライパンにサラダ油大さじ1／2を熱し、
海老を両面焼いて、塩ひとつまみ、こしょう少々で味付けし、
一旦取り出す。

３，フライパンの汚れをキッチンペーパーでとり、
残りのサラダ油大さじ1／2を熱し、人参、小松菜の茎の部分、しめじを
加えて炒める。

しんなりしてきたら小松菜の葉を加えて炒め、
塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせ、
一旦取り出す。

４、フライパンに※を煮立て、１の春雨を加えて
炒め煮し、しっかりと味を浸み込ませる。

５，海老、野菜を戻し入れて炒め合わせ、
味が足りない場合は塩こしょうで味を調えて完成！！

海老のぷりぷり感が美味しいので
海老は炒めすぎないのがポイントです！！

もちもちつるつる春雨と海老のぷりっと感が
やみつきです！！

小松菜１袋入っているので
野菜たっぷり！

小松菜の代わりにニラを加えると
香りがよくてパンチが出ます。

アレンジ色々楽しめる春雨炒めでした～！！


いよいよGWですね。

皆さん素敵なGWをお過ごしくださいね～！

今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます！！