栄養たっぷりヘルシー！とろとろモロヘイヤと豚しゃぶのぶっかけそば♪

こんにちは～！ぱおです。

今日は休日のランチにおすすめの
あっさりヘルシーなぶっかけそばです。




モロヘイヤと豚しゃぶで栄養たっぷり！

とろとろモロヘイヤが、豚しゃぶとお蕎麦をつなげてくれて
しっかり味が絡んで子供でも食べやすいお蕎麦です。

温泉卵でまろやか♪
あっさりしているので、暑い日にもピッタリの麺レシピです。

材料（2人分）
そば・・2人分
しゃぶしゃぶ用豚肉・・１２０ｇ
片栗粉・・小さじ１
モロヘイヤ・・1袋
温泉卵・・2個
かつおぶし、のり・・各適量
めんつゆ（2倍濃縮）・・１００ｍｌ
水・・２００ｍｌ

作り方

１、たっぷりのお湯でおそばを茹でる。
袋の表示にそって４～５分くらい。

ゆであがったら冷水で洗い、水気を切る。

２．そばを茹でている間にモロヘイヤはさっと塩ゆでする。
茎の部分を先に入れる。

冷水にとり、茎はみじん切り、葉は１～２ｃｍ幅くらいに切る。
混ぜあわせてねばりをだす。

３、豚肉は一口大に切り、片栗粉を揉みこむ。
モロヘイヤを茹でたお湯を弱火にし、さっとお肉を
しゃぶしゃぶし、ざるにあける。

※片栗粉でコーティングしてからしゃぶしゃぶすると
ぷるんと柔らかなしゃぶしゃぶになります。

３、お蕎麦を盛り付け、モロヘイヤ、豚しゃぶ、
千切りの海苔、温泉卵、かつおぶしを添えて完成！！

４、めんつゆを水で割って、お蕎麦にかけていただきま～す！！

温泉卵の卵黄をとろ～っと崩して
お蕎麦や豚しゃぶ、モロヘイヤに絡めて食べると
まろやかになって美味しいです。

温泉卵を作る場合は、耐熱容器に卵とかぶるくらいの水を入れ、
楊枝で４か所穴をあけ、
ふんわりラップをかけて６００Wの電子レンジで２０秒を2回加熱し、
最後は１０～１５秒加熱してお好みの固さになったら完成！

すぐに食べない場合は水を入れて冷まさないと
予熱で固まってしまいます。

昔はおそばよりうどん派だったのですが
年々おそばが好きになってきました～！
あっさり食べられるので暑い日にも食べたくなりますね。

トッピングはお好みで
ネギや大葉なども合います♪

野菜も肉類も乗せちゃえば一皿で栄養たっぷりになるので
お手軽おうちランチにもピッタリ
お蕎麦でした～！！

皆さん、今日も最後までご覧くださり

ありがとうございます。