肉なしでも満足♪ゴーヤと豆腐のとろとろ卵とじどんぶり♪

こんにちは。ぱおです。
お盆休みいかがお過ごしですか？
我が家はキャンプに行ってきました～！

さて、今日は旬のゴーヤです！！
お肉がなくても十分おいしいどんぶりにしました～！

とろとろの豆腐と卵にゴーヤがアクセント！
ゴーヤは下ごしらえをして和風味に煮込んでから
卵でとじているので、苦みがまろやかになって食べやすいです。

材料（３～４人分）
ゴーヤ・・１本
塩・・小さじ1/2
絹ごし豆腐・・３００ｇ
※だし汁・・１カップ
※醤油、砂糖、みりん・・各大さじ１と1/2
卵・・３個

作り方

１、ゴーヤは縦半分に切り、中のタネとワタをスプーンで綺麗に取り除く。

２ｍｍくらいの厚さの薄切りにする。

２、ゴーヤに塩を加えて揉み、そのまま煮るまでおいておく。
しんなりして水分で出ているので、さっと洗って絞る。

３、豆腐はキッチンペーパーに包んで、耐熱容器に入れ、
電子レンジ６００Wで２分加熱して水切りする。

粗熱が取れたら一口サイズに切る。

４、フライパンに※を煮立て、豆腐を加えて煮る。
続いてゴーヤも隙間に加えて煮つめる。

ゴーヤの苦みが苦手なお子さんは、ここでしっかり煮込んだ方が
食べやすいです。

５、溶いた卵を全体に回しいれ、弱火で半熟になったら火を止めて完成！！

お好みで七味唐辛子をパラリ♪

卵がとろっと半熟くらいが豆腐やゴーヤと絡んで
おいしいです。

ごはんに乗せてどんぶりにしても相性GOOD!!

豆腐でボリュームアップ♪
お肉なしでも満足です。

ゴーヤを煮込んで卵でとじているので
お子さんでも食べやすいゴーヤの卵とじどんぶりでした～！！

皆さん楽しいお盆休みをお過ごしくださいね。