作り置きやお弁当に♪下味で味がぼけないごぼうサラダ

こんにちは。ぱおです。

日に日に寒くなってきましたね。
今年もあとわずか、風邪をひかずに乗り切りましょうね♪


さて、今日は大好きごぼうサラダです～♪
定番だけどおいしいですね～

最近ごぼうサラダ作りにすっかりはまって・・
ごぼうの切り方を変えたり、
マヨネーズの配合を変えたり・・
甘め、辛め・・
色々ごぼうサラダ楽しんでます(^^♪

今回はごぼうに下味をつけて、マヨソースと絡め、
味がぼけないようにしました～♪
茹でずに、フライパンで蒸し焼きにしているので
ごぼうや人参の風味がしっかりと味わえます。

醤油とすりごまであっさりだけどコクのある
ごぼうサラダです！！

材料（４人分）
ごぼう・・１本１５０ｇ（千切り）
人参・・１本（千切り）
※醤油、みりん・・各大さじ１
※砂糖・・小さじ１
ごま油・・小さじ２
◎マヨネーズ・・大さじ５
◎すりごま・・大さじ２
◎醤油・・小さじ１

作り方

１、ごぼう、人参は皮を剥いて４ｃｍくらいの長さの千切りにする。
ごぼうは水にさらしておく。

２、フライパンにごま油を熱し、１のごぼうを炒める。
人参を加えて炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

途中何度かかき混ぜる。

３、※を加えて汁気がなくなるまで炒め、
味をしみこませる。
ボールにあけて冷ます。

４、まだほんのり温かいくらいで、合わせておいた◎を加え
全体に混ぜ合わせる。

よ～く絡んだら完成～！
お好みで塩胡椒で味を調えてください。

デパ地下風甘めがお好みの方は
練乳を少し加えるとコクがでます。

仕上げにいりごまをぱらぱら・・・♪

下味をつけているので
味がしっかりなじんでいます♪

ごぼうを茹でずに蒸し焼きにしているのと、
すりごまを加えることで、水分を吸収してくれるので
水っぽくならず・・

隠し味の醤油が味をしめてくれておいしいです。

作り置きしておくと、
お弁当にもサンドウィッチの具にもいいですね。

ついつい箸がとまらない・・
ごぼうサラダでした～♪

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆さん、今日も１日がんばっていきましょう～
楽しい週末をお過ごしくださいね～