簡単のっけ丼！豚バラとなすの甘辛スタミナみそ炒めどんぶり♪

こんにちは～！ぱおです

ようやく少し涼しい日も出てきて
食欲の秋がやってきましたね～(^^♪

真夏でも食欲はモリモリですが(^^♪

今日はフライパンでパパっとスタミナどんぶり～♪
なすとピーマン、豚バラ肉をみそ炒めにして
ご飯にのせました～！

みそだれでごはんがすすむ～どんぶりです♪

「豚バラとなすの甘辛スタミナみそ炒めどんぶり♪」レシピ

分量

2～3人分

材料

豚バラ薄切り肉…180g（豚こま肉でもOK）
A 酒…小さじ２
A 片栗粉…小さじ１
なす…2本（乱切り）
ピーマン（赤、緑）…各１こ
B 味噌、酒、砂糖、水・・各大さじ１
B 醤油…小さじ１
ごま油…小さじ２
あらびき黒胡椒、ごはん、半熟卵…お好みで

作り方

1. 豚バラ薄切り肉はキッチンバサミで小さめに刻む。Aを加えてもみ込む。

ピーマンは小さめ乱切りにし、なすは皮の周りにごま油を薄く塗り、小さめの乱切りにする。

2. フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を中火で炒める。

少し色が変わってきたら、お肉の中心を開けるようにしてなすを皮面を下にして加える。

※周りのお肉は軽く動かして、なすはいじりません。豚肉からでる油でなすを炒めます

3. なすが少しやわらかくなってきたらピーマンを加え、フライパンをゆすって炒め合わせる。

4. 合わせておいたBを加えてさっと煮からめて完成！

※炒めすぎると野菜がべちゃっとなってしまうので、パパッと仕上げてくださいね。

最初になすの皮に薄く油を塗っておくと
なすが色よく仕上がります～！

※豚肉にからめた片栗粉でお肉がぷるん～とやわらか
たれに少しとろみをつけてくれて、具にたれがからみやすいです。

熱々のご飯にのせて、
半熟卵や温泉卵を添えて、
仕上げに粗びき黒こしょうをふって、いただきま～す！！

どんぶりに合うようにたれはやや多めになっています。
みそだれはやっぱりご飯がすすむ～～～♪

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです～。
スタミナのっけ弁！！
お弁当持ってピクニックに行きたいですね～。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。