海老とスナップエンドウのふわとろ洋風炒め☆フライパンでパパッと春色炒め

こんにちは。ぱおです。

今日は母の日ですね～
母の日のメイン料理とはいけませんが・・
色合いは赤、黄、緑と鮮やかなので
サブ料理にはイケルかな？？

今が旬のスナップえんどう～！！

主人のおばあちゃんお手製のスナップえんどう
をいただいたので
塩ゆでしておきました～！
この数倍くらいどっさり(^^♪

しかもあまいっ！！
息子も何もつけずにパクパクと・・・。
おまめがゴロゴロ・・
グリンピースごはん作りたいわ～

今日はそんな・・
スナップエンドウをつかった
パパッと炒め！

ぷりぷりエビとパリパリスナップエンドウを
ふわとろ卵と一緒に炒めた
コンソメガーリック風味です

材料
塩ゆでスナップエンドウ・・・１８０ｇ
にんにく・・１かけ（みじん切り）
エビ・・・１２尾
卵・・2個
※牛乳・・大さじ１
※塩・・少々
オリーブオイル・・大さじ1.5
◎酒・・大さじ１
◎コンソメスープの素・・小さじ1/2
塩コショウ・・少々

作り方

１、エビは背に切り目を入れ、背ワタを取り、
片栗粉少々（分量外）を加えてもみ洗いする。
塩を少々ふる。

２、卵にを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル半量を加えて熱し、
卵を加え、大きくざっくりと混ぜ合わせて半熟で火を
止めて取り出しておく。

３、フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを弱火で
熱し、香りがでたら、塩ゆでしたスナップエンドウと
エビを加えて炒める。




4、２の卵を戻し入れ、を加えて全体に炒め合わせて
塩コショウで味を調えて完成！！

スナップえんどうは大きいものは半分の長さに切っても
食べやすいですね。

プチプチおまめがお口ではじけておいしい～♪


※炒めすぎるとエビが固くなってしまうので
パパッと炒めてくださいね。

※卵は半熟くらいが、具と絡んでおいしいです。
余熱もあるのでまだかな？と思うくらいで止めたほうが
ちょうどよいです。

野菜たっぷり春色炒めでした～♪

皆さん素敵な母の日をお過ごしくださいね～
我が家も主人の実家へ行ってきま～す！