オイルサーディンと人参のラぺ

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。


今、旬の果物といえば「みかん」
みかんには、ビタミンCやクエン酸が沢山！
ビタミンCには免疫力をアップする効果もあり
風邪の予防にもなるんです♪
風邪のひきやすい このシーズンには ピッタリ！


また、食べるだけでなく、皮をお風呂に入れて「みかん風呂」もいいとか！
柑橘類の皮に含まれる香り成分が
お風呂のお湯に溶け込むと、体内の毛細血管を拡張させ
血行促進の効果も得られるそうですよ♪
体の芯からポカポカになり冬にピッタリの果物ですね。


さて、「みかん」といえば愛媛！
その中でも おすすめな高級みかん「甘平（カンペイ）」

愛媛オリジナルの新品種のみかんです。
それはそれは、薄い外皮の中に はちきれんばかりの甘～い果肉がぎっしり！
食べると、果汁がしたたり落ちるほど甘くてジューシーなんです♪
大きさは、かなり大きいのですが
一個ぺろりと食べてしまうほど 本当に美味しい～♪
価格も一個が数百円～数千円まであるんですよ～。
「みかん一個に数百円！」と思いますが
それなりの価値ありのみかんです！

私の働いているジムの会員さんに
みかん農家の方がいて
毎年 色々な種類のみかんを売っていただいているですが
この「甘平」も毎年の楽しみのひとつ。
予約していないとすぐになくなる大人気商品なんです♪


みなさんも機会があれば、
ぜひ一度食べてみて下さいね♪
本当に美味しいです！


さて、本題のレシピです♪
冒頭で「風邪の予防にはみかんがいい」と話しましたが
「人参」も風邪予防に効果があるそうです！
人参に含まれる成分（βカロテン、ビタミンA）が効果を発揮してくれるそうですよ♪


そこで今回は「オイルサーディン」を使った人参のラぺを紹介しま～す。
パンやパスタにも合いますし
おつまみにもピッタリなので つくりおきてしておくと便利な一品です♪
クルミは食べる前に加えてもOKですよ～。


■オイルサーディンと人参のラぺ

【材料】
・人参　300g（皮をむいて）
・塩　小さじ1/2
・105g入りオイルサーディン　1缶（固形分75g）
・くるみ・レーズン　各25g
・粗びき黒コショウ　適量
A
・はちみつ　大さじ1/2
・レモン汁　大さじ1
・オイルサーディンの汁　大さじ2


【作り方】

1.
人参は千切りにする。（千切りスライサーを使うと楽です）


2.
1に塩をふってよく混ぜ、10分程度置いてしんなりさせ、
硬く絞る。



3.
2にA、オイルサーディン（固形分）を加えて和え、
レーズンとクルミも加えて更によく和える。
※出来立てより、翌日の方が味がしみて美味しい。
　クルミの食感を楽しみたい方は、食べる前にクルミを加えて下さい。


クラッカーにのせると おつまみにピッタリ！（これおすすめです^^）



この季節、風邪をひかないように
しっかりと栄養を摂って乗り切りましょうね！


最後までご覧くださりありがとうございます。


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