衣がザックザク！小春さんの「モスチキン風唐揚げ」を作ってみよう♪

ザックザク食感がたまらない！モスチキン風の衣に必要な材料とは？

娘さんの「衣が、ガリッガリでザックザクな唐揚げがいいな〜」という一言で、モスチキンのようなレシピを作ろうと思い立った小春さん。

モスバーガーの公式サイトを調べてみると、衣には「米粉」や「パン粉」が使われていることを発見！「材料の1つに、まさかパン粉が使われていたなんて！」と驚くとともに、食感のカギになっていると推理したそう。

米粉の代わりにより身近な「片栗粉」や、「パン粉」、「フライドオニオン」を使って唐揚げを作ったところ、ザックザク！クリスピーな食感に仕上がって、衣も楽しめる絶品唐揚げになったそうですよ。

小春さん流！「モスチキン風唐揚げ」のレシピ

材料　

鶏もも肉　2枚

【A】
醤油　大さじ2
塩　小さじ1/2
酒　大さじ1
レモン汁　大さじ1

【B】
ナツメグ　3ふり
乾燥パセリ　小さじ1
ブラックペパー　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1/2

【C】
パン粉（粗め）　50g
フライドオニオン　大さじ2
卵　1個

片栗粉　大さじ5
揚げ油　適量

作り方　

※調理時間：約15分（漬ける時間含まず）

1. 下味をつける

鶏もも肉は黄色っぽい脂を取り除き、1枚を8等分にする。
【A】と【B】を揉みこみ30分ほど置き、下味をつける。
※工程写真の分量は、倍量になっています。

2. 衣をつける

【C】を加えて混ぜ、しっかり馴染ませる。

片栗粉を薄くつける。

3. 揚げる

中温に熱した揚げ油で、順番に揚げる。
最後に高温に上げて、カリッと仕上げる。

おいしく作るポイント

材料について

【A】はいつもの下味の調味料でOK。レモン汁はクエン酸効果で味染みが良くなるので必須です！
【B】はお好みで加えてください。
【C】は衣をクリスピーに仕上げるための材料です。

パン粉について

パン粉は自分で粗めに挽いたものを使用。8枚切り食パン1枚分を目安にしてください。
ボウルで衣をつけるときに、パン粉がボウルのフチや底に残ってしまいます。しっかり鶏肉に絡めてから片栗粉をつけてください。

お弁当用にアレンジもきく！

揚げたてはそのままでもおいしですが、たれをプラスすることで、冷めてもおいしいのでお弁当にも便利！
「濃口醤油：スイートチリソース」を1：1で混ぜた甘辛だれに、ネギ・ごまをかけるのがおすすめ」だそうですよ。

■レシピ・画像の出典元：ぽかぽかびより

「モスチキン風唐揚げ」を入れたお弁当アイデア

唐揚げ弁当｜久しぶりの弁当4つ

小春さん

「モスチキン風唐揚げ」を使ったお弁当のアイデアも、ぜひ参考にしてみてくださいね。「お弁当の色合いは 『白・黄・緑・赤・茶（黒）』 の5色を意識すると、彩り良く仕上がりますよ」と小春さん。

お弁当アイデアをチェック

衣にひと工夫することで、唐揚げがグレードアップ！ぜひ試してみたいアイデアですね。「月曜のお弁当は、日曜の晩ごはんの取り置きを活用することで楽になりますよ」と小春さん。小春さんのブログでは、毎日のお弁当生活を楽しく続けるための簡単レシピや、ポイントが数多く紹介されています。工程写真付きの丁寧なレシピはとっても分かりやすいので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

小春さん

4人家族の毎日のご飯作りをつづったブログ「ぽかぽかびより」は、工程写真付きの丁寧なレシピで大人気。「明日の弁当にも使える簡単作り置きレシピ」をコンセプトに、「ラクしておいしいものを食べたい人向きのレシピ」や「料理上手になるコツ多めレシピ」を発信している。著書に『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』（KADOKAWA）がある。

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