シャキじゅわで悪魔的なおいしさ！「エロテ風焼きコーン」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

夏が旬のとうもろこし。子どもにも人気ですが、時間が経つとシワシワ・パサパサになりがちですよね。

今回は、メキシコの人気屋台料理「エロテ」を、おきめし仕様にアレンジ！トースターで一気に焼き上げ、とうもろこしのおいしさを閉じ込めています。

香ばしく焼けたとうもろこしに、コクのあるソースがからむ、手が止まらなくなる悪魔的おいしさです♪

悪魔的なおいしさ♪「エロテ風焼きコーン」レシピ

分量

作りやすい分量

材料

• 生のとうもろこし…1本
• バター…10g
• マヨネーズ…大さじ1.5
• レモン汁（ポッカレモンでOK）…小さじ1
• 粉チーズ…大さじ2〜
• チリパウダー（大人用）…少々
• パプリカパウダー（子ども用）…少々
• 塩…少々

下準備

とうもろこしは皮のまま電子レンジ（600W）で3〜4分加熱しておく

※こうすることで、包丁がストンと入りやすくなります

作り方

1. 加熱したとうもろこしを横半分に切る。

2. まな板の上にとうもろこしを立てて置き、包丁で上から下に向かって実をザクザクとそぎ落とす。

3. アルミホイルにそいだコーンを広げ、バター10gをちぎってのせる。トースター（または魚焼きグリル）の強火で5分、表面に少し焦げ目がつくまで一気に焼き付ける。

4. 熱いうちにボウルなどに移し、マヨネーズ大さじ1.5、レモン汁小さじ1、塩少々を入れてよく和える。

5. 器に盛り、上から粉チーズをたっぷりとかける。大人はチリパウダー、子どもはパプリカパウダーをパラパラとふったら完成！

保存方法

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約2〜3日保存可能です。

ポイント

1. おいしく仕上げるコツ

トースター（または魚焼きグリル）では、強火で一気に焼き目をつけるのがポイントです。ダラダラ加熱すると水分が抜けてしまうので、強火でサッと香ばしさをプラスしてくださいね。

2. “おきめし”のポイント

先に電子レンジで加熱してから一気に焼き上げることで、とうもろこしの水分と甘みをぎゅっと閉じ込めます。マヨネーズと和えることでコーティングされ、時間が経ってもシワシワにならず、ずーっとシャキじゅわ食感をキープできます！

子ども用にはパプリカパウダーで彩りをプラスすれば、辛くないのに本格的な見た目に大喜びしてくれますよ。本場の屋台の味をご家庭でぜひ楽しんでみてくださいね。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)