フライパンで蒸すだけ！おうちで「極上とろけるプリン」

こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。

今回は、一度はやってみたい、大きいサイズのプリンをご紹介します。

カラメルを作った鍋でそのまま牛乳を温め、卵液と混ぜて裏ごししたら、あとはフライパンにお湯を張ってじっくり20分蒸すだけ。

フライパンの底にキッチンペーパーを敷くひと工夫で、熱がやさしく伝わり、驚くほどなめらかな舌触りに仕上がりますよ。

15cm型で作る憧れのまるごとプリン、ぜひ試してみてください。

フライパンで作る「極上とろけるプリン」レシピ

調理時間

約30分（フライパンで蒸す時間と、冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

分量

5～6人分（15cm丸型を使用）

材料

（カラメルソース）

• 砂糖…70g
• 水…大さじ1
• お湯…大さじ1

（プリン液）

• 卵…4個
• グラニュー糖…100g
• 牛乳…600ml

下準備

ケーキ型の内側に分量外の無塩バターを塗っておく。

作り方

1. 鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、茶色になったら火を止める。熱湯を入れて、ケーキ型に流し入れる。

※ゴムベラなどは使わず、鍋を傾けて混ぜるようにしてください

 2. ボウルに卵を割り入れてほぐす。

 3. カラメルを作った鍋に砂糖と牛乳を入れて、砂糖とカラメルが溶け、鍋のふちがふつふつとするまで温める。

 4. 2に3を加えながらよく混ぜ、1に裏ごしして入れる。

※細かい泡はキッチンペーパーをかぶせて取ります

5. アルミホイルでふたをし、フライパンにキッチンペーパーを3枚敷く。ケーキ型の半分くらいまで熱湯を入れ、ふたをして弱火で20分蒸し焼きにする。火を止め、そのまま15分おく。

※竹串を刺して生の卵液が出てこなければ焼けています

6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で5時間以上冷やし、型から出す。

※バターを塗っているので簡単に抜けます。お皿をかぶせてから、そのままひっくり返してください