お酒にも、白いごはんにも合う！かな姐さんの絶品「卵おつまみ」

明石焼き風だし巻き

【材料（2人分）】

卵…2個
茹でだこ…30g
青ねぎ（小口切り）…1/4束
サラダ油…適量
（A）塩…ひとつまみ
（A）かつおぶし…1/2パック
（A）紅生姜…箸でひとつまみ
（A）水…大さじ1

【作り方】

1．たこはぶつ切りにする。ボウルに卵を割り入れ、（A）を加えてよく混ぜる。
2．玉子焼き器にサラダ油をひいて熱し、1の卵液を1/3量流し入れる。1のたこをのせ、端から巻く。残りの卵液も1/3量ずつ流し入れ、半熟になったら端から巻く、を繰り返す。
3．食べやすく切り分け、皿に盛り付ける。たっぷりの青ねぎをのせる。

揚げ卵のスイートチリソース

【材料（2人分）】

卵…2個
サラダ油…適量
スイートチリソース…大さじ1
青ねぎ（小口切り）…お好みで

【作り方】

1．フライパンにやや多めのサラダ油を熱し、卵を静かに割り入れる。白身が固まってくるまで加熱したらそっと取り出す。
2．器に盛り付け、スイートチリソースをかける。お好みで青ねぎをあしらう。

きのこのキッシュ風

【材料（2人分）】

卵…2個
しめじ…100g
ベーコン…50g
クリームチーズ（個包装のもの）…2個
スライスチーズ…1枚
ブラックペッパー…少々
（Ａ）マヨネーズ…大さじ1
（Ａ）牛乳…100㏄
（Ａ）塩…小さじ1/3

【作り方】

1．しめじは石づきを取って小房に分ける。ベーコンは細く切る。クリームチーズはさいの目に切る。ボウルに卵を割り入れ、（Ａ）を加えてよく混ぜる。
2．耐熱容器にしめじを入れてベーコンをのせ、ふんわりとラップをかけてレンジで2分加熱する。1の卵液を流し入れ、クリームチーズを散らす。ふんわりとラップをかけてレンジで3分加熱し、取り出していったんかき混ぜ、スライスチーズを表面にのせてブラックペッパーを振り、1分加熱する。
3．粗熱が取れたら器から出して取り分ける。

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協力・画像提供：文藝春秋（http://www.bunshun.co.jp/）