冷凍しても食感が気にならない！「ブロッコリーとちくわのコンソメ和え」簡単レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。

今回は、今が旬のブロッコリーを使った、冷凍できるお弁当おかず「ブロッコリーとちくわのコンソメ和え」をご紹介します。

ブロッコリーは小房に切って和え物にすると、冷凍しても食感が気になりにくいです。ぜひ試してみてくださいね！

「ブロッコリーとちくわのコンソメ和え」レシピ

調理時間

10分

分量

お弁当8号カップ4個分

材料

• ブロッコリー…100g
• ちくわ…2本（40g）
• コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1/2
• 白ごま…小さじ2

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分け、ちくわは縦半分に切って斜めに7mm幅に切る。

2. 耐熱容器にブロッコリーを入れる。

3. ふた（もしくはラップ）を軽くかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

4. 電子レンジから取り出し、ふたを取ったら、すぐに冷蔵庫の一番上の段で冷やす。

5. しっかり冷めてから、ちくわ、顆粒コンソメ・しょうゆ・白ごまを入れる。

6. よく混ぜ合わせて、小分け容器に入れる。

ポイント

お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。

作ってすぐに詰める場合は、ブロッコリーと一緒にちくわも加熱してください。

ひとみさん

大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。

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ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)