食べすぎて疲れた胃腸を整える「七草がゆ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、年末年始の疲れた胃腸を癒す「七草がゆ」の作り方をご紹介します。

春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」を使って作ります。

スーパーでは七草セットが売られていますが、すずなはかぶ、すずしろは大根なので、かぶと大根だけで作ってもおいしいですよ。

今回は生のお米からコトコト炊いていくので、おかゆ専門店の味が家庭で作れます。時間がない場合は炊いたご飯でも手軽に作れます。

「七草がゆ」レシピ

分量

2人分

材料

• お米…1/2合
• 七草パック…1つ
• 塩…ひとつまみ
• 水…700ml

作り方

1. 米は洗い、小鍋に米と水を入れて中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、鍋底についた米を木べらではがすように混ぜる。弱火にして、菜箸を置いてふたをして30分炊く。時々混ぜる。

2. 七草を洗って沸騰した湯で1分程度さっとゆでて、ザルにあげて水けを切る。粗熱が取れたら細かく刻んでおく。

3. 炊き上がったおかゆと七草を混ぜる。

ポイント

• 七草はそのまま使うとあくがあるので、さっとゆでてあくを取ります。かぶや大根はせん切りにしてゆでると短時間でも火が入ります。
• 味付けは塩だけですが、お好みでしょうゆ餡をかけたり、梅干しを混ぜたりとアレンジしてもおいしいですよ。

おかゆアレンジ

すりおろしにんじんを一緒に炊いて、にんじん粥にしたり、ホタテの干し貝柱を一緒に炊いてホタテのおかゆにしたり、仕上がりに卵を混ぜれば卵粥にもなりますよ。おかゆの作り方をマスターしたら色々な具材で作ってみてくださいね。

今年一年も胃腸を健康にして、おいしく楽しくお料理しましょうね。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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