【レンジで3分半】「温野菜サラダ」を水っぽくさせないコツって？

ワインに合う、あさりと季節の野菜を使った「スチームサラダ」

生のまま食べるより野菜がたっぷりいただけて、体を冷やす心配もない「温野菜サラダ」。とはいえ、蒸し器は持っていないし、野菜をゆでて作ると水っぽくなってしまうし…。
そこでおすすめしたいのが、電子レンジを使って野菜の水分だけで仕上げるレシピ。
切った野菜と魚介類などを耐熱容器に並べ、レンジで加熱するだけの「スチームサラダ」ならとっても簡単♪素材の美味しさをストレートに楽しむことができますよ。

■材料　2人分
　あさり…150g
　えび（無頭・殻付き）…6尾
　アスパラ…2本
　キャベツ…葉2～3枚
　にんにく…1/2かけ
　白ワイン…大さじ2
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々

【1】
あさりは半日程度、塩水で砂抜きをする。殻をこすり合わせて汚れを落とす。

【2】
えびは尾を残し殻をむき、背ワタを取り除く。アスパラは3㎝の斜め切り、キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

【3】
耐熱容器に野菜と魚介類を入れ、白ワイン・塩・こしょうをかけ、ふんわりラップをしてレンジ（600w）で3分30秒加熱、あさりが口を開けば出来上がり！

余分な水分を加えずレンチンするだけなので、キャベツもアスパラも水っぽくならずとってもいい感じ！白ワインであさりもえびも香り豊かにふっくら、野菜の甘さも引き立ちます。
そのままでも美味しいですが、仕上げにポン酢やナンプラーをかけるもオススメです♪