うまみ＆栄養たっぷり♪Ｙｕｕさんの「あったか鍋」レシピ

簡単なのに味は本格派、ラクしておいしいレシピを提案しているＹｕｕさん。材料を切って煮るだけで野菜もたんぱく質も一度にとれて、温かい湯気に包まれて作る時間も食べる時間もホッとできるのが魅力です。これからの季節に活躍すること間違いなしです♪

「豚バラキャベツのうま塩鍋」レシピ

主な材料は3つだけ！シンプルだけどコクのあるスープはどんな食材もおいしくする魔法の黄金比です。

分量

2人分

材料

• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…1/4個（300g）
• にら…1/2束
• にんにく…1かけ
• A 水…700ml
• A 酒…50ml
• A 顆粒鶏ガラスープの素…大さじ2
• A しょうゆ、ごま油…各小さじ1
• A 塩…小さじ1/2
• B 輪切り唐辛子（好みで）…小さじ1
• B 白炒りごま、粗びき黒こしょう（各好みで）…各適量

作り方

1.  豚肉は食べやすく切る。キャベツはざく切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
2.  鍋にAを入れて中火にかける。沸騰したら豚肉とにんにくを加えて煮る（気になればアクを取る）。

3.  豚肉の色が変わったらキャベツを加え、ふつふつしたら弱めの中火にして5分ほど煮る。

4. にらを加えてサッと煮て、好みでBをトッピングする。

調理のポイント

豚バラ肉は鶏肉や餃子、つくね、キャベツは白菜やもやしに替えてもおいしい！にんにくは、なければチューブ2～3cmで代用してください。

「豚バラ大根のミルフィーユ鍋」レシピ

家にある調味料だけで絶品スープが完成。大根の大量消費にも◎。

分量

2人分

材料

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 大根…1/2本（500g）
• A 水…600ml
• A 顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ…各大さじ1
• A 砂糖、みりん…各大さじ1/2
• A 塩…小さじ1/2
• A にんにくのすりおろし（チューブ）…1〜2cm
• 青ねぎ（斜め切り）、粗びき黒こしょう（各好みで）…各適量

作り方

1.  豚肉は4〜5cm長さに切る。大根は5mm厚さの輪切りにする。
2.  鍋に1を鍋の縁に沿わせながら円を描くように交互に並べ、Aを注ぐ。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、ふたを少しずらしてのせ、10〜15分煮る。

3. 好みで青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

調理のポイント

吹きこぼれ防止のため、ふたは少しずらしてのせましょう。〆はうどんや雑炊がオススメ！

・・・・・
深みのあるスープで〆まで楽しめる鍋が並びました。特集では他にも具だくさんのあったかスープをご紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

『フーディストノートmagazine vol.3』

今、大ブームのせいろ蒸しから、寒い季節にぴったりの鍋料理とスープ、野菜ひとつで作れる副菜やパーティー料理、スイーツまで、幅広いシーンで活躍するレシピをたっぷり収録しています。さらに別冊付録として山本ゆりさんのカフェメニューカレンダーが3年ぶりに復活！人気料理家さんのとっておきのレシピとアイデアがギュッと詰まった、お得な一冊です！

【訂正とお詫びのご案内】「カフェメニューカレンダー2026」において、1月19日を祝日（赤字）で表記しておりましたが、正しくは平日（黒字）となります。訂正してお詫びいたします。

Amazonで見る楽天ブックスで見る