別ゆで不要でラク！「豚肉ときのこのこっくりみそビーフン」簡単レシピ

こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。

秋が深まると食べたくなる、こっくり味の炒め麺。

今回は、旬のきのこをたっぷり使った「豚肉ときのこのこっくりみそビーフン」をご紹介します。

甘辛みそだれが豚肉と相性抜群！キャベツ・にんじん・にらの彩りも鮮やかで、食卓が一気に秋色に。

しかもビーフンは別ゆで不要。フライパン1つで作れるから、忙しい日の夜ごはんにもぴったりです！

「豚肉ときのこのこっくりみそビーフン」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

• ビーフン…100g
• 豚ロース肉…120g
• キャベツ…1/4玉
• まいたけ…1袋
• にんじん…1/3本
• にら…1/2束
• ごま油…大さじ1
• 塩・こしょう…各少々
• A みそ…大さじ1と1/2
• A しょうゆ…小さじ2
• A みりん…大さじ1
• A 砂糖…小さじ1/2
• A 水…200ml

作り方

1. キャベツはざく切り、にんじんはせん切り、にらは4cm幅に切る。まいたけはほぐし、豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。

2. フライパンにごま油を熱し、豚ロース肉に塩・こしょうをして炒める。

3. 肉の色が変わったら、にんじん・キャベツ・まいたけを加えて炒める。

4. Aを加えてひと煮立ちさせ、ビーフンを加えて汁気を吸わせるように3〜4分炒め煮する。

5. 最後ににらを加えてさっと炒め、味を見て塩・こしょうで調える。お好みで黒こしょうをふる。

栄養のバランスも◎

豚肉には疲労回復をサポートするビタミンB1がたっぷり。

さらに、きのこには免疫力を支えるビタミンDや食物繊維が豊富で、季節の変わり目にうれしい栄養素がしっかり摂れます。

たんぱく質・野菜・炭水化物が一皿で完結するから、

「時間がない日でも栄養を意識したい」人にぴったりの一品です。

「豚ときのこのみそビーフン」は、節約・時短・栄養バランスの三拍子が揃った秋の定番料理。食材のうまみが重なって、ひと口食べればほっとする味わいです。

忙しい日も、フライパンひとつで秋を感じるごはんをどうぞ♪