ご飯がすすむ！ピリ辛だれでやみつき「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」レシピ

こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。

物価が上がるなかでも、栄養はしっかり摂りたい。でも、肉を控えるとなんだか物足りなく感じてしまう…そんなことはありませんか？

今回は、たんぱく質・カルシウム・鉄分が一度にとれる「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」のレシピをご紹介します。

節約食材だけで作れるのに、食べ応えも満点！ピリッと濃厚な味わいでご飯がすすむ、忙しい日の心強い味方です。

豆板醤とオイスターソースを使った、ピリッと濃厚な味付けがポイント。香ばしく焼いた厚揚げに調味料をからめるだけで、白ご飯が止まらなくなるおいしさに。

小さなお子さんがいるご家庭は、豆板醤を省いて甘めに仕上げると、子どもでも食べやすくなります。

「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」レシピ

分量

2人分

時間

15分

【材料】

・厚揚げ…1枚

・小松菜…1/2束

・にんじん…1/4本

・ご飯…2膳分

・ごま油…小さじ1

・A 豆板醤…小さじ1/2

・A しょうゆ…小さじ2

・A みりん…小さじ2

・A オイスターソース…小さじ1

作り方

1. 厚揚げは1cm幅、小松菜は3cm幅、にんじんは細切りにする。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを炒める。焼き色がついたら小松菜・にんじんを加えてさらに炒める。

3. 野菜がしんなりしたら、Aを加えてさっと炒める。

4. ご飯の上にのせ、仕上げにごま油を回しかけて完成。

栄養

主役の厚揚げは、植物性たんぱく質が豊富で、肉の代わりにもぴったり。

一緒に炒める小松菜には、カルシウムや鉄分、ビタミンCが含まれており、貧血予防や骨の健康維持にもおすすめの食材です。特にビタミンCは、鉄分の吸収率を高めてくれるので、鉄分補給の効率アップにも◎。

お金や手間をかけなくても、満足感は作れる

食費を抑えつつ、体にうれしい栄養素をしっかりチャージできる「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」。がんばりすぎなくても、自分や家族の体を思いやるごはんは作れます。

手間より大事なのは、ちゃんと満たすこと。

今日もお腹も心も、ホッとできる一杯をどうぞ。