オーブンにおまかせ！「分厚いふわふわホットケーキ」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの「めろんぱんママ」です。

今回ご紹介するのは、大きめココット型で厚さ7cm以上に焼き上がったホットケーキのレシピです。膨らんだ割れ目に、バターやはちみつ、バニラアイスクリーム、粉糖など、お好みのものをたっぷりのせて楽しめますよ。

生地を型に流し入れて焼くからこそできる、ふわふわ食感と厚みです。

「分厚いふわふわホットケーキ」レシピ

調理時間

作業時間10分＋焼き時間35～40分

分量

直径10.5cm×高さ5.5cmココット型2個分、2人分

材料

• 卵…4個
• 牛乳…60ml
• ホットケーキミックス…100g
• グラニュー糖…60g

作り方

1. 卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄のほうに牛乳、ホットケーキミックスの順に加え、都度よく混ぜます。

2. 卵白のほうに、グラニュー糖を2回に分けて加え、角がたつまでよく泡立ててメレンゲを作ります。

3. ヘラに持ち替え、2のメレンゲを1にひとすくい加えて混ぜ、なじませます。残りのメレンゲを加えたら、底からすくい上げるように混ぜます。

4. ココット型に流し入れます。

5. 180℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。いったん取り出し、表面部分にナイフで十字の切り込みを入れます。

6. 170℃に設定を変更して20分焼けば、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

・ココット型がない場合は、グラタン皿や底のあるホールケーキ型でも代用可能です。焼き具合を見ながら時間を調整すれば、小さなココット型で複数焼くこともできます。

このレシピはおやつや朝食に何度も作っていますが、いつも～8cmの厚みにふっくらと焼き上がります。分厚いホットケーキが食べたくなったときに活躍しているレシピです。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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