あと一品に困ったら！箸休めに便利な「野菜のさっぱり甘酢和え」

具材は白菜のみ。レンジで加熱した白菜をお酢や砂糖、鶏ガラスープの素、鷹の爪などの合わせ調味料で和えるだけ。作ってすぐ食べるより冷蔵庫でおいて味をなじませておくとおいしいですよ。

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色合いも鮮やかな「赤大根」を使った甘酢和え。半日以上置けばしっかり味が馴染みます♪ちりめんじゃこを加えているので、塩分は控えめにしてくださいね。

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れんこんを薄く切って弱火で炒め、キムチと一緒に甘酢で和えれば完成です。れんこんのシャキシャキした食感に、キムチのピリ辛がアクセントになっておいしい♪

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ゆでたささみをほぐしたものときゅうりを甘酢で和えた一品。味が薄い場合は塩こしょうで調整します。ささみはしっとり仕上げるため、ゆでたあと、冷めるまで鍋に入れままにしておくのがベスト。

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