虜になる人続出！話題の万能調味料「タデギ」の手軽な作り方とアレンジレシピ

韓国の万能調味料「タデギ」とは？

タデギ（タテギ）は、唐辛子の辛みをベースにした旨辛の合わせ調味料。スンドゥブ、タッカンマリ、クッパ、カルクグス（韓国うどん）や冷麺、オムクタン（韓国おでん）などおなじみの韓国料理の味付け、辛み付けに広く使われる、とってもポピュラーなものです。
韓国ではキムチ同様に手作りして常備する家庭も多く、その味わいは家ごとにさまざまだそうですよ。

混ぜるだけ！作りやすい「自家製タデギ」

おすすめの韓国味！！たくさん作り置きしたいこのタレ。

にがはっぱ 平沢あや子さん

炒めて作るタデギもありますが、こちらは粉唐辛子、コチュジャン、ごま油、刻んだねぎ、おろしにんにくなどを混ぜ合わせる作りやすいレシピです。料理の味付けや風味付けに使うのはもちろん、野菜のディップソースにも！

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タデギがあれば楽しめる「韓国メシ」レシピ

煮てよし、炒めてよし、卓上のチョイ足し調味料として使うもよし。タデギがあればいろいろな韓国の味がおうちで楽しめますよ。手軽に市販のタデギを利用するのもいいですね。

タテギで簡単ネギキムチ

ぬくぱく。さん

長めに切ったアサツキをタデギや塩辛で和えれば、即席の旨辛キムチの完成です。浅漬けで食べるもよし、少し時間をおいて旨みと辛みをなじませるもよし。お好みの野菜でアレンジできそうですね。

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旨味からみつく！とろりんチーズの甘辛トック | レシピ・作り方

ゆきぽんさん

韓国餅トックに、タデギをきかせた甘辛だれとチーズをからめればおつまみに、おやつに間違いないおいしさ！トッポッキ（トッポギ）用の棒状のトックを使って、韓国の屋台グルメ気分を楽しむのもいいですね。

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ハサミでぶつ切りにした鶏肉をねぎ、じゃがいもなどと煮込む「タッカンマリ」。韓国ドラマでもおなじみのこの鍋料理には、タデギを添えるのが韓国では定番の食べ方なんです。

韓国ドラマで気になるあの鍋をおうちで！「タッカンマリ」の作り方

タッカンマリには欠かせない「タテギ」の即席レシピも！ 手羽元ともも肉で作る！タッカンマリ【韓国料理】 松山絵美さん 買いやすい手羽元と鶏もも肉でも、鶏のだしがしっかりきいたタッカンマリができますよ。具はシンプルにじゃがい … 続きを読む

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韓国料理好きには欠かせない万能調味料のタデギ。一度使えばやみつきになる辛みと旨みの絶妙なバランスを、ぜひおためしください！