鶏むね肉がつるん♪とやわらか！「鶏しゃぶとなすのみぞれ和え」レシピ

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、あったかヘルシー「鶏しゃぶとなすのみぞれ和え」です。

鶏むね肉は片栗粉をまぶして、さっとゆでてから加えているので、つるん♪とやわらか～！

電子レンジで加熱したなすもとろりとした食感で相性抜群です。

作り置きしてもやわらかで、温でも冷でも楽しめます。

「鶏しゃぶとなすのみぞれ和え」レシピ

調理時間

15分

分量

2～3人分

材料

• なす…2本
• 鶏むね肉…1枚
• 片栗粉…大さじ3～4
• A めんつゆ…大さじ5
• A 水…大さじ3
• A 酢…大さじ2
• A 大根…150g

作り方

1. 鶏むね肉は写真のように3つに切り、繊維を断ち切るように薄く削ぎ切りにする。

2. ポリ袋に片栗粉と鶏むね肉を加えて、シャカシャカと振って粉を薄くまぶす。余分な粉をはたく。

3. 沸騰させたお湯を弱火にし、2の鶏肉を半量ずつ加えてしゃぶしゃぶする。火が通ったらザルにあげて水気を切る。

4. ゆでている間に、フライパンにAを加えて煮たてる。大根はおろして水気を軽くしぼってから加える。

5. 大根の辛みがとれたら火を止めて、3の鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる。

6. なすは縦半分に切り、ごま油を皮面に薄く塗る。ラップで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで3分加熱し、ラップを外して粗熱がとれたら縦8等分くらいに切る。

7. なすを5に加えて完成！

なすを調理している間に冷めてしまった場合は、ここでさっと温めてくださいね。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉はゆでずに、ごま油で焼いてから加えてもOK。ごま油で焼くと、香ばしさが加わります。

作り置きして一晩置くと、鶏むね肉がしっとりとして味がしっかりなじんでおいしいです。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。