締めまでおいしい！野菜をたっぷり食べられる「あったか鍋」レシピ

「せん切りキャベツのたっぷり野菜鍋」レシピ

キャベツの大量消費にも！簡単につくれて締めまでしっかり楽しめる野菜たっぷり鍋です。

分量

4～5人分

材料

• 豚薄切り肉…400g
• キャベツ…1/2個
• 豆苗…1袋
• 水…1200cc
• 鶏がらスープの素…大さじ1と1/2
• しょうが（チューブ）…2～3cm

作り方

1. キャベツをはせん切りにします。豆苗は根元をキッチンばさみでカットして軽く洗います。

2. 鍋に、水としょうが、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。

3. キャベツと豆苗を入れます。

4. 豚薄切り肉を入れて、火が通ったら野菜を巻いていただきます。

野菜の火の通りはお好みで。
少しシャキシャキ感を残すのも、くったりさせるのもどちらもおいしくいただけます。
そして驚くほど！野菜をおいしくたくさん食べられるのがこの鍋の魅力。

味付けはシンプルなので、柚子こしょうやポン酢を足すのもおすすめですよ。

鍋の締めはもちろん雑炊で。
ご飯を加えたら、溶き卵を流し入れて。もちろんねぎも忘れずに。

お腹いっぱいだったはずなのに、この雑炊ができあがるとなぜかまたお腹が空き始める不思議。
「あったかいね、おいしいね」
家族でそんな会話をかわしながら、楽しんでいただきたい鍋レシピです。

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「野菜たっぷりトマト鍋」レシピ

一転こちらはちょっと洋風なお鍋。トマトをベースにイタリアン風味に仕上げました。

分量

4～5人分

材料

• キャベツ…1/2個
• ブロッコリー…1/2個
• 玉ねぎ…1個
• しめじ…1パック
• パプリカ…1個
• 鶏もも肉…1枚
• ウインナー…1袋
• トマト缶…1個
• 水…500cc
• コンソメ…1個
• 塩、こしょう…適量
• オリーブオイル…適量
• にんにく…1片

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れてスライスしたにんにくを入れて香りがたったら、一口大にカットした鶏もも肉を入れて炒めます。

2. 玉ねぎを加え透き通るまで炒めたら、水、トマト缶、コンソメを入れて沸騰させます。

3. その他の野菜も食べやすい大きさに切って入れていきます。

4. 蓋をして全ての具材に火が通ったら完成です。

子どもも喜ぶ鶏もも肉とウィンナーの組み合わせ。
もちろん、えびや魚など魚介ベースでもおいしく仕上がります。

葉物は根菜など、色々な野菜をしっかり食べられる洋風鍋。
こちらも締めは、雑炊で。リゾット風に仕上がるので粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。

鍋料理のバリエーション追加に

週末はもちろん、平日にも登場させたい鍋料理。
みんなで温かいものをつつくのは、この季節ならではの楽しさ。

ごちそう続きで胃が疲れてきたな、そんなときのリセットにもおすすめですよ。

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