冷凍庫にあると超便利！「冷凍さば」をおいしく食べる基本＆アレンジレシピまとめ

解凍を忘れていた、というときでも大丈夫！凍ったままのさばをフライパンでじっくり焼いて、その間に甘酢だれを作るレシピです。さばはまず蒸し焼きにして解凍してから、ひっくり返して皮がパリっとするまで焼き上げます。野菜たっぷりの甘酢だれなので副菜も1品減らせそうですね。

冷凍さばの切り身をポリ袋に入れたら、塩と日本酒を合わせたものをなじませて、室温で置くこと10分。半解凍の状態をグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼けば、ふっくら、皮目もこんがり焼き上がります。

手間のかかるイメージのある「さば味噌」も、落としぶたをして7～10分煮込む「煮付け」なら意外と簡単です。100～150mlのお湯で、解凍したさばの切り身ひと切れが目安。和風だしの素に砂糖、みそ、あとは酒としょうゆと基本の調味料でおいしくできますよ。

さばの旨みを味わえる「フライパンピラフ」もおすすめ。先にさばをフライパンで焼いて一度取り出し、ジュワッと出た旨みたっぷりの脂をお米に吸わせて炊き上げます。さばの旨みがしっかりあって、コンソメなどだしでおいしい！少しの塩とスパイスで味付けもばっちり、お弁当にもぴったりです。

解凍したさばにカレー粉やパルメザンチーズを混ぜたパン粉をふりかけて、グリルやトースターで焼けば、サクサクでおいしい「さばのカレーチーズ焼き」に。火を使わず、洗い物も少なくてラク♪