暑い日でもご飯がすすむ♪「鶏肉となすのガリポン大葉照り焼き」レシピ

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、「鶏肉となすのガリポン大葉照り焼き」です。

片栗粉をまぶして焼いた鶏肉はもっちりやわらか。なすはジューシー！

味付けはポン酢でさっぱりだけどこくうまです。青じその香りがさわやかで暑い日でも食べやすいですよ。

「鶏肉となすのガリポン大葉照り焼き」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

鶏もも肉…1枚

にんにく…1かけ（すりおろし）

塩こしょう…少々

片栗粉…大さじ3

なす…2本

A ポン酢…大さじ3

A みりん、砂糖…各大さじ1

A 豆板醤…小さじ1/2

サラダ油…大さじ2

青じそ…8枚

作り方

1. なすは縦半分に切り、皮面に浅く細かい切り込みを入れる。それをひと口大に切る。青じそはせん切りにする。

2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、にんにくをもみ込む。

3. 片栗粉と鶏肉をポリ袋に入れ、シャカシャカと振って、粉をまんべんなくまぶす。

4. フライパンにサラダ油大さじ1をひいて熱し、なすの皮面を下にして中火で焼く。皮がしんなりしたら裏返し、弱火にして少しやわらかくなるまで焼く。一旦取り出す。

5. フライパンの汚れをふき取り、残りのサラダ油大さじ1をひいて熱し、鶏肉を皮面を下に向けて焼く。全体が白っぽくなったら裏返す。

6. 両面がカリッと焼けたらなすを戻し入れる。Aを加えて全体にからめ、仕上げに青じそのせん切りを加えてさっと混ぜて完成！

器に盛りつけた後、さらに青じそを添えると見た目のよさもおいしさもアップ！

青じそのさわやかな香りが夏にぴったりです。

なすと鶏肉は別々に焼いて最後に合わせているので、どちらかに合わせて焼きすぎることもなく、なすは歯ごたえの残るとろとろ食感に、鶏肉もジューシーに仕上ります。

みなさん今日も最後までご覧くださりありがとうございます。