食卓に彩りプラス♪さっぱりおいしい「トマトのマリネ」

今回はトマトやミニトマトで作れるマリネをご紹介します。どれもメインで使う食材が3つ以下なので、いまおうちにあるもので作れるかも。真っ赤なトマトが主役の一皿があれば、きっと食卓がパッと明るくなりますよ♪

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天海彩花

2024/9/3

2025/5/22

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トマトマリネ

夏の冷蔵庫に常備しておきたくなるさっぱりトマトマリネ。鶏ガラのうま味効かせると驚くほど美味しくなります。

ひんやり冷やして食べるのが最高。素麺にたっぷりのせても。

オリーブ油大1、酢小2〜大1、鶏ガラ小1/2、おろしにんにく小1/4混ぜ、トマト3個に和えて塩胡椒で味調える。 pic.twitter.com/GVzFQpANIU
— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) July 18, 2023

鶏だしのやさしい味わいとにんにくの香りがたまらない、旨味たっぷりのマリネ。お好みに合わせて、酢の量を調整しましょう♪トマトだけでも十分なおいしさですが、きざんだ玉ねぎを加えても◎。

トマしそマリネ

私の中でトマトの1番美味しい食べ方。
とっても簡単。ぜひ食べてみてください。

これ食べるとワイン止まらないの…！

【トマ紫蘇マリネ】
オリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、
おろしにんにく1/2片、砂糖ひとつまみ、黒胡椒たっぷりをしっかり混ぜる▶︎乱切りトマト2個、刻み大葉4枚を混ぜ完成 pic.twitter.com/JYdAsxTxcM

— 双松桃子⌇胃袋沼らせモテごはん (@momosan0627) April 28, 2024

ポン酢で簡単！青じそと合わせて、ワインがすすむマリネのできあがりです。青じそは大きめにきざめばバジルのように見えておしゃれ。黒こしょうをたっぷりとかけて、ピリッとした刺激を楽しみましょう♪

トマトとハムのしょうがマリネ

調理時間:5分
難易度:★☆☆

分量：2人分
トマト（中） 1個
生姜ひとかけ
ハム 2-3枚分

【A】
ポン酢大さじ1/2
ごま油小さじ1
— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) June 25, 2023

ハムとしょうがを合わせたレシピで。それぞれの食感の違いが楽しめますよ。ポン酢とごま油の組み合わせは、さっぱりしながらもごまの風味が香って絶妙な味わいに♪ほかの野菜とも相性がよさそうですね。

超うま！トマトの無限和風マリネ

【超美味！トマトの無限和風マリネ】

①トマトにオリーブオイル、白だし、砂糖、お酢、レモン汁を混ぜて10分冷蔵庫に入れて漬け込み、パセリを加えて完成！

簡単すぎなのに超絶品の一品です！
トマトの酸味と和風に仕上げたマリネ液が最高に合います！
是非お試しください！ pic.twitter.com/sP32bi9zQn
— ハマごはん【お手軽レシピ】 (@hamagohan_r) September 15, 2021

ここからはミニトマトで作るレシピをご紹介。こちらはだしが香る和風マリネです。トマトの甘味と白だしの旨味、酢とレモン汁の酸味で箸がとまらない一品に。いくらでも食べられちゃいそうなおいしさです。