20kgやせた！前田式「お腹がすかないダイエット」のお腹も心も大満足レシピ

管理栄養士なのに太ってしまったという前田量子先生。指導する立場の自分が太っていては説得力がなく、このままでは仕事が来なくなるのでは…。そんな危機感からダイエットを決意し実行したところ、半年でマイナス20kg達成したそう！今回は書籍の中から、「前田式ダイエット」のポイントとお腹も心も大満足するレシピをご紹介します。

【1】お腹いっぱい食べられる

炭水化物抜きではなく、しっかりご飯を食べておかずもたっぷりと。お腹がいっぱいになるので、イライラしたり、集中力がなくなったりすることもありません。

【2】盛り付けマジックで満足度アップ

同じ料理も器に盛り付ければ満足感がアップ！前田先生はお弁当の日でも、器を用意してお弁当から盛り付けて食べていたそうです。

【3】手間なしやせパターン献立

冷凍食品や缶詰を使うことで、料理を作るのが面倒な方や苦手な方やでも気軽に始められます。

【4】老けやせしない

過酷なダイエットをすると「老けやせ」に。きれいと健康を守る栄養を考えた献立なら、体の中から変わっていくことを実感できます。

【5】心も満たされる

ストレスなく続けられるので、したいことができる体を手に入れ、心も満たされていきます。

鉄分をしっかりとれる！「朝食の献立例」

書籍では、そのまま真似するだけの1週間献立が掲載されています。今回は、その中からある一日の「朝」の献立をご紹介します。彩り豊かでしっかりと食べ応えがあり、大満足しますよ♪

ほうれん草オムレツ

材料

卵…2個

ほうれん草（冷凍）…50g

サラダ油…小さじ1

トマトケチャップ…小さじ2

レタス…適量

作り方

1. ほうれん草は解凍し、さっと水にさらし、水気をきる。

2. ボウルに卵を割りほぐし、ほうれん草をほぐしながら加える。

3. フライパンに油を熱して2を入れ、固まらないうちに手前に寄せて形をととのえる。

4. 器に盛り、レタスを添えてケチャップをかける。

トマトスープ

材料

大根、にんじんを煮込んだもの…100g

コンソメスープのもと（顆粒）…小さじ1/2

トマトジュース…100ml

作り方

すべてに材料を小鍋に入れて煮立て、器に盛る。

食パン

材料

食パン（全粒粉・6枚切）…1枚

作り方

トーストして半分に切る。

フルーツ

材料

りんご…2切れ

※好きなフルーツ（50g）でOK

カフェオレ

材料

牛乳（低脂肪乳）…100ml

コーヒー…100ml

作り方

ホットコーヒーと温めた牛乳をカップに注ぐ。

・・・・・

トースト、オムレツ、スープに、デザートのフルーツと飲み物までついて、朝から元気いっぱいになりそうな献立です♪書籍には他にも1週間分の献立や、主菜・副菜レシピがなどが収録されています。ぜひチェックしてみてくださいね。

『おデブ管理栄養士だった私が20kgやせた　お腹がすかないダイエット』

前田量子（著）

管理栄養士なのに気がつけば20㎏も太ってしまった前田量子さん。心機一転、ダイエットを決意します。管理栄養士の知識をフル活用して、健康的に美しくやせることをミッションにマイナス20㎏に成功。盛りつけトリックで見た目ボリュームをアップ、調理マジックでカロリーダウン、外食は「家で作らないもの」、など管理栄養士ならではの知恵が満載ですよ。

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前田量子さん

料理家、管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。健康運動実践指導者。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏付けされたレシピ作りに定評があり、美しい盛り付けが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供など多く手がける。『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『考えないお弁当』（主婦の友社）など、監修、著書多数。

協力・画像提供：主婦の友社