おうち居酒屋、開店！ゆるめし店長さんの「鮭」を使った簡単おつまみ

魚介の中でも手に入りやすく扱いやすい、今が旬の鮭。今回は、そんな鮭を使ったおつまみをご紹介します。レシピを考案されたのは、SNSでおつまみレシピを中心に発信しているゆるめし店長さん。どれも簡単なレシピばかりなので、料理初心者さんにもおすすめですよ♪

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フーディストノート

2023/10/23

2025/5/22

3,058 view

かつて飲食店の店長として腕を振るっていた、ゆるめし店長さん。現在はその経験をいかしたレシピをSNSで発信しています。簡単に居酒屋クオリティのおつまみが楽しめるレシピが人気を博し、2023年10月現在の総フォロワー数は20万人を超えています。

今回はゆるめし店長さんが考案された、今が旬の鮭を使ったおつまみをご紹介。晩酌のお供にはもちろん、ご飯のおかずとしてもぴったりなレシピもありますよ。それではさっそくご紹介していきます♪

鮭ポン酢

秋は鮭が美味しい季節🤤
鮭ポン酢
【使用食材】
鮭→2枚
しめじ→半分
大葉→5枚
【調味料】
塩→小さじ半分
胡椒→お好み
鶏ガラ→小さじ2
ポン酢→大さじ1
粉チーズ→お好み#料理　 #きのこ料理 #ポン酢レシピ #鮭　 #秋レシピ　 #鮭レシピ #ゆるめし店長 pic.twitter.com/It9nwQmUGa
— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) September 8, 2023

しめじや青じそと組み合わせた、鮭ポン酢です。基本の調味料で食材の旨味を引き出し、粉チーズでコク深さを加えます。一口食べれば、秋の深まりを感じること間違いなしのおつまみです♪

鮭のタルタル

鮭のタルタル
【使用食材】
鮭→割引のやつ
しめじ→半分
卵→1個
玉ねぎ→半分
【調味料】
オリーブオイル→大さじ2
マヨ→たっぷり
塩→小さじ1
胡椒→お好み
砂糖→大さじ1
お酢→大さじ1
パセリ#料理　 #秋レシピ　 #きのこレシピ　 #自家製タルタルソース #タルタル　 #銀鮭　 #鮭レシピ pic.twitter.com/3qjJUO8rQx
— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) August 23, 2023

しめじと玉ねぎのシャキシャキ感、卵のまろやかさを鮭と一緒に楽しめます。タルタルソースに加える卵は電子レンジで加熱すれば簡単♪割引されている鮭を見かけたら、このレシピで決まりです！

秋鮭で酒のつまみ

秋鮭で酒のつまみ
【使用食材】
秋鮭ハラス→1パック
ネギ→ちょい
【調味料】
マヨ→大さじ2
ポン酢→大さじ1
ニンニク→小さじ1
胡椒→お好み#鮭レシピ #マヨネーズ #ネギレシピ　 #秋鮭レシピ #しゃけ #秋鮭　 #ゆるめし店長 pic.twitter.com/xakAZo1rl9
— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) October 31, 2022

マヨネーズ、ポン酢、しょうゆ、にんにくを使ったソースでいただくおつまみです。たった6つの材料で完成するのがお手軽でよいですね♪このソースは肉との相性もよいのだそう。覚えておきたくなります。

秋鮭のおつまみ

🍁秋シャケのおつまみ🍁
【使用食材】
秋シャケ→2枚
ネギ→ちょい
レタス→ちょい
【調味料】
和風ドレ→お好み
胡椒→ちょい
レモン果汁→ちょい#鮭 #鮭レシピ #秋シャケ　 #シャケ　 #秋料理　 #秋レシピ　 #ゆるめし店長 pic.twitter.com/g2eMlkQ4BX
— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) September 21, 2022

秋鮭とみずみずしいレタス、シャキシャキのねぎがマッチ！和風ドレッシングにレモンとこしょうをかけていただきます。脂が多い鮭とさっぱりとしたレモンの組み合わせがたまらない一品です♪

鮭と豆腐の薬味まみれ

鮭と豆腐の薬味まみれ
【使用食材】
鮭ほぐし身→たっぷり
ネギ→3分の1
生姜→お好み
大葉→5枚
豆腐→1丁
【調味料】
ごま油→大さじ1
ポン酢→2周
胡麻→お好み#酒が進む　 #ポン酢レシピ #薬味　 #豆腐レシピ　 #鮭レシピ　 #ゆるめし店長 pic.twitter.com/loWNuVhFaK
— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) September 13, 2023