節約＊簡単＊ふんわり卵入り厚揚げチリ

こんばんは。


何ですか急に。（お前がな）

何なんですか急に。
秋すっ飛ばして冬が来たんですか。
先週まで半袖やったのに、今長袖２枚重ねですよ（着すぎや）

慌てて子供の長袖のパジャマと呼んでいるスウェット上下を出したら
次男がとんでもなく成長していて、いやこれ足首と手首とお腹丸見えやん・・
ってことで、その日は長男のもう１枚を借りて
翌日慌てて買いに行きましたよ。

長男とは４歳差の次男、シャツもズボンも靴下も全部同じサイズ、
おさがりが着れないって、同性の兄弟の利点がーーーww


ってことで、冬服ごっそり買わなあかんこんな時にぴったりな
節約レシピです（うまいこと繋がったわ）

えびチリの海老を厚揚げにしてみました。
厚揚げをカラッと焼くと旨味がギュッと詰まってる感じで美味しいです！
これは夫が絶賛しておりました。

卵が入ることでトゲっぽさがなくなって
ほんのりピリ辛、辛いのがあまり得意ではない次男も食べてました。
とっても簡単で美味しいので良かったら！


【材料】２人分
◎厚揚げ・・・１枚
◎白ネギ・・・１０cm
◎片栗粉・・・適量
◎溶き卵・・・１個
◎サラダ油・・・大さじ２
A
◎水・・・７０ml
◎ケチャップ・・・大さじ３
◎砂糖、醤油・・・各小さじ２
◎ごま油、豆板醤・・・各小さじ１
◎塩・・・小さじ１/４

【作り方】
①厚揚げは３cm角くらいに切って片栗粉をまぶす。ネギはみじん切りにし、Aは合わせておく。
②サラダ油を熱したフライパンで厚揚げをカリッとするくらいしっかり焼いたらネギを加えて炒め、Aを加えて厚揚げと絡めながら炒める。
③少しとろみがついてきたら厚揚げを端に寄せて空いた場所に卵を入れ、ゆっくり大きくかき混ぜてふわっとなったら火を止めて器に盛る。

卵は火が通りすぎず、タレと混ざるくらいの方が美味しいので、
固まる前に早めに火からおろしてくださいね。

とっても美味しくて簡単、厚揚げでボリュームもあるので
よかったらお試しください！

それではまた来週！