シーフードミックスときのこの和風オイル漬け（日持ちします）

こんにちは！
またまたお久し振りになってしまいました。

今日は、日持ちする
「シーフードミックスときのこの和風オイル漬け」
をご紹介します。




冷凍のシーフードミックスときのこだけで簡単に作れる、
そして日持ちもして、そのまま食べても美味しいのでお酒のおつまみや
パンに乗せたりしても。
漬けている間にオイルにきのこの風味がしっかり染みてるので
余ったオイルをパスタなどに使うととっても美味しい！

オイルごとスキレットなどに入れてグツグツ温めるとアヒージョにも！
バケットをつけながら是非。

【材料】
◎シーフードミックス・・・１３０gくらい（適当でOK）
◎しめじ・・・１房
◎エリンギ・・・２本
◎えのき茸・・・１パック
◎オリーブオイル・・・適量
◎唐辛子・・・２〜３本
◎ローリエ・・・２枚
※酒、醤油・・・各大さじ１
※にんにく（チューブ）・・・２cm

【作り方】
①しめじとえのき茸は石づきを切り、エリンギは縦横半分に切って縦５mm幅に切る。
②オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンでシーフードミックスを炒め、火が通って水分が出たら水分を捨て、①を加えて炒め合わせる。
③全体にしんなりして来たら※を加えて炒め、しんなりしたら保存容器に移し、そこにオリーブオイルをひたひたになるくらい注いでローリエ、唐辛子を入れて冷ます。



時間を置かなくても美味しく頂けますが、少し時間を置いた方が更に美味しくなると思います。
日持ち期間は冷蔵で１週間、冷凍する場合は１日ほどオイルで漬けてからにしてください。
冷凍する時にオイルは切って冷凍してくださいね。
冷凍の保存期間は１ヶ月です。




それではまた来週ー！