生クリーム不要でも濃厚「ガトーショコラ」#クリスマス#バレンタイン

こんにちは、つきの家族食堂のつきです。

一気に寒くなりましたね。年末が近づいてきたなぁ~と感じます…。

さて今回は、クリスマスにもぴったりな、映える「ガトーショコラ」のレシピです(^^)

ガトーショコラは何度もご紹介してきましたが、今回は、メレンゲを混ぜ込むので、中央がぼこんと凹む、なんとなくかっこいいガトーショコラに仕上げました（笑）

かっこいいだけでなく、メレンゲのおかげで、しっとり♪

粉類も控えにしてあるので、生クリームなしでもとっても濃厚なガトーショコラです(^^)

チョコレートケーキ派の方、いちごを飾ってクリスマスにぜひ作ってみてくださいませ(^^)

「ガトーショコラ」レシピ

材料（15㎝ホールの底取れ型を使用）

・板チョコ（ブラック）…2枚（100g）

・無塩バター…60g

・薄力粉、ココアパウダー…各大さじ1

・卵…2個

・上白糖（またはグラニュー糖）…80g

・牛乳…30ml

下準備

・卵は卵白と卵黄に分け、それぞれ別のボウルに入れる

・型にバターを塗りオーブン用シートをしいておく

・バターを加熱後、オーブンを170℃に余熱しておく

作り方

1. 耐熱容器にバターを入れ、板チョコを割り入れる。ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ600Wで1分20秒ほど加熱し混ぜる。

2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる。砂糖40gを2回に分けて加え、おじぎする程度まで泡立てる。
3. 別のボウルに卵黄、砂糖、牛乳の順に入れてその都度混ぜ合わせる。
4. 1に3を少しずつ加えて混ぜる。続けて薄力粉とココアパウダーをふるい入れて混ぜ合わせる。


5. 4に2のメレンゲの1/3を入れてぐるぐる混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

6. 型に流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで40~45分ほど焼く。

※串で刺してベタベタした生地がついてこなければ焼きあがりです

ポイント

・バターとチョコは加熱後、しばらく蒸らしてから混ぜるとキレイに溶けます

・メレンゲは角が立つまでではなく、お辞儀する程度のかたさで良いです

・メレンゲがついたホイッパーで卵黄を泡立てても問題ありませんが、メレンゲを泡立てる際はキレイなホイッパーをご使用ください

・卵黄生地にチョコを入れるときは、一気に入れると固まりやすいので少しずつ入れること

・メレンゲは1/3は全体に馴染ませるため、ぐるぐる混ぜてOK！残りは、白い筋がなくなる程度まで、切るようにして混ぜる

・粗熱が取れたら型ごと袋等に入れ一晩冷やす。（翌日以降が食べごろ）


よかったらぜひ作ってみてくださいね！