ポイント2つで時短＆ヘルシーに♪鶏むね肉 de「焼きから揚げとなすの香味じょうゆあえ」

⚫︎ 鶏むね肉…1枚（250g）
⚫︎ なす…2〜3本（200g）

[鶏肉の下味]
a 酒…大さじ1
a 塩…少々

[合わせておく]
b 長ねぎ（みじん切り）…1/2本分
b しょうが（みじん切り）…1片
b しょうゆ、酢…各大さじ1
b オイスターソース…大さじ1/2
b 砂糖…小さじ2

⚫︎ 片栗粉…大さじ3
⚫︎ ごま油…大さじ2.5

作り方

①鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所さす。一口サイズのそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。

なすは、一口大の乱切りにし、水1cup・塩大さじ1/2（共に分量外）と共にポリ袋に入れ、軽くもみ込んでから、5分ほどおく。

②鶏むね肉に、片栗粉をまぶす。

③フライパンに、ごま油大さじ1を広げ、２を並べる。さらに、ごま油大さじ1をまわしかけ、中火にかける。3分ほど焼く。
















④焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
















⑤水気を絞ったなすを加え、ごま油大さじ1/2をまわしかける。火を強め、鶏むね肉の表面がカリッとするまで炒め合わせる。
















⑥【b】を合わせたボウルに、⑤を油ごと入れ、よく混ぜ合わせる。
















照りツヤがでたら、できあがり♪

器に盛って
お召しあがりください！

鶏むね肉は、しっとり柔らか〜。

タレもよく絡んで
ヘルシーだけど
大満足の一品です！！

＊MEMO＊

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

よしざわ窯さんの器を使用しました。