カサ増し＆ヘルシー♡冷めてもおいしい♡『えのき入り♡鶏つくねのポン照り』

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は「カサ増し＆ヘルシー♡冷めても美味しい♡『えのき入り♡鶏つくねのポン照り』」です。

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2017/8/4

2025/5/22

2,828 view

こんにちは〜。
料理研究家のＹｕｕです。

本日ご紹介させていただくのは
夏バージョンのサッパリつくね。

タネには、えのきだけを加えて
カサ増し＆ヘルシーに。

また、えのきだけを加えることで
タネが十分に水分を含み
柔らかく仕上がりますよ〜。

そして、たれは、ポン酢ベースの
サッパリ照り焼き。

このまま食べても十分美味しいけれど
さらに、おろしポン酢で食べると
食欲がなくなるこの季節に
最適な一品になりますよー！

とっても簡単で
とーってもオススメですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

えのき入り♡鶏つくねのポン照り

調理時間：13min
冷蔵保存：2〜3日

《材料》（2人分）

⚫︎ 鶏ひき肉…200g
⚫︎ えのきだけ…1袋（200g）

[鶏ひき肉の下味]
a 酒、マヨネーズ、片栗粉…各大さじ1
a 塩…小さじ1/2
a こしょう…少々

[合わせておく]
b ポン酢しょうゆ…大さじ2
b 砂糖…小さじ2
b 鶏ガラスープの素…ひとつまみ

⚫︎なたね油（またはサラダ油）…小さじ2

作り方

①えのきだけは、石づきを取り、粗く刻む。

②ボウルに、鶏ひき肉・えのきだけ・【a】を入れる。手で粘りがでるまで混ぜ合わせ、6等分にして成形する。

③フライパンに、なたね油を広げ、２を並べる。中火にかけ3〜4分焼く。

④焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

⑤ペーパータオルで、余分な油をふき取る。【b】を回し入れ、全体にからめる。

照りがでたら、できあがり♪

器に盛って、お召し上がりください。

お好みで、青じそのせん切りを
トッピングしたり

おろしポン酢を添えて食べても
おいしいです♪

＊MEMO＊

◼︎甘めがお好みの方や、酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

＊使用した愛用の調味料＊

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

＊使用した器＊

STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) プアル

＊編集後記＊

いかがでしたか？

今回は、お弁当や
作りおきにもオススメな
カサ増しつくねの
ご紹介でした♪

鶏ひき肉は
火を通すと、どうしても
固くなってしまうのですが

こちらは
えのきだけが入っているので
冷めてもふっくら柔らか♪

また、ポン酢や
おろしとの相性も抜群！！

ご飯やお酒が
モリモリすすみますよ〜♪

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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

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Ｙｕｕさんのプロフィール

料理研究家

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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