漬け込み不要♪サクサクジューシー♪「鶏むね肉 de フライドチキン〜ねぎザンタレ〜」

本日ご紹介するレシピは、またまた、漬け込み不要の揚げないフライドチキン風。

もちろん、鶏むね肉使用ですが、本当にビックリするほどおいしいっ！！

外はサックサク、中はジューシー♪

自分でいうのもアレなんですが、お店やさんのようなフライドチキンに仕上がりました。

そしてまた、今回も、漬け込み不要にしたかったので、あとからたれを絡ませる方式ですが、しっかり30分ぐらい漬け込めば、そのまま食べても十分おいしい！！！

ちなみに、今回のたれは、甘酸っぱく仕上げているので、お子さんにも召し上がって頂けるかと思います♪


そして、今回のレシピの最大のポイントは、“衣のつけ方”です！

下味をつけた鶏むね肉に溶き卵、薄力粉を加えて混ぜ、その後に片栗粉を加えてまぶします（溶き卵って書いてますが、私は、ポリ袋に入れて、手でグシャッと潰してます。笑）。

はじめの溶き卵と薄力粉のドロッとした衣が、鶏むね肉に隙間なく吸着し、旨味や水分を閉じ込めてくれるので、鶏むね肉でもパサつかず、ジューシーに仕上がる・・・というワケなんです♪

そして、片栗粉は、さらに全体を覆い、外側のカラッとした軽い食感を生み出してくれるんですよー！

たかが衣、されど衣。

そして、もうひとつ大事なポイントは、入れたらすぐには動かさないこと！

衣がやわらかいうちに動かすと、衣がはがれたり、ムラになったりする可能性があるので、必ず衣が固まり始めるのを待ってから、上下を返して下さいね♪

「鶏むね肉 de フライドチキン〜ねぎザンタレ〜」レシピ