おすすめです！フライパン1つで簡単「白菜とひき肉のとろとろ中華炒め」レシピ

Name: 「白菜とひき肉のとろとろ中華炒め」レシピ
Yield: たっぷり2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ・白菜…1/8個; ・豚ひき肉または合いびき肉…150gぐらい; ・ごま油…小さじ1ぐらい; ・チューブのおろししょうが、おろしにんにく…各4cmぐらい; A しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素…各大さじ1ぐらい; A 砂糖…小さじ1ぐらい; A 塩、こしょう…各少々; A 水…1.5カップ(300ml)ぐらい; ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)…全量; ・あれば粗びき黒こしょう…適量

人気フーディスト山本ゆりさんの「白菜とひき肉のとろとろ中華炒め」レシピです。フライパン1つで簡単においしい中華風の炒め物が作れますよ。使用するお肉はひき肉代わりに豚バラや豚こまでもOK.今晩のおかずにぜひ作ってみてください。

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山本ゆり

2025/2/23

2025/5/22

9,154 view

今までの白菜レシピで一番おすすめかもしれん。（ごく普通のよくある中華炒めやけども）白菜とひき肉を炒めて中華風に味付けしただけなんですが、しっかり炒めた後ふたをして5分間グツグツ煮込むことで、芯もとろっと、味が中までガッと入ってすごくおいしくなります。ひき肉の代わりに豚バラや豚こまでもOK。フライパン1つで簡単にできるんで、ぜひ作ってみてください。

「白菜とひき肉のとろとろ中華炒め」レシピ

分量：たっぷり2人分

材料

・白菜…1/8個・豚ひき肉または合いびき肉…150gぐらい・ごま油…小さじ1ぐらい・チューブのおろししょうが、おろしにんにく…各4cmぐらい A しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素…各大さじ1ぐらい A 砂糖…小さじ1ぐらい A 塩、こしょう…各少々 A 水…1.5カップ(300ml)ぐらい・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)…全量・あれば粗びき黒こしょう…適量

作り方

1. 白菜は3cm幅ぐらいのざく切りにして葉と芯をざっくりわける。(芯の部分は薄くそぎぎりにするとシェフっぽいです）

2. フライパンにごま油を熱してひき肉、にんにく、しょうがを炒め、色が変わったら白菜の芯の部分を加えて炒める。ちょっとしんなりしたら葉を加え、カサがちょっと減るまで1～2分炒める。 ※葉ぁ入りまくりですけどね。もう一緒に入れたらええねん

3. ちょっとシュンとしたら合わせたAを加え、ふたをして中火で5分煮る。（まだ合わせてへんわ！と焦らなくても大丈夫です。白菜なんでそんな突然焦げたりしません）

4. くたっとなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、好みで黒こしょうを。

※葉ぁ入りまくりですけどね。（ダイジェスト映像）

ワンポイントアドバイス

・煮ている間、特に混ぜたりしなくても大丈夫です。・ラー油を入れてもおいしいです。・ご飯にかけてもおいしいです。・ラー油を入れてご飯にかけてもおいしいです。拝啓　水溶き片栗粉が苦手な方へ　～うまいことダマなくとろみをつけるコツ～ 1. 片栗粉：水は1：1ではなく、1：2や1：3など水を多めにとく。 2. 器の底に片栗粉が溜まっているので、入れる直前に菜箸か指でよーく溶く。菜箸が嫌な方は指で。（何その方の衛生観念） 3. 火を止めた状態で全体にまわし入れ、すぐにゴムべらなどでガーーーッと混ぜる。 4. その後火をつけ、強火にしていったんボコボコと沸騰させる。 ※これでダマになる確率は、ふらっと入ったお店でおいしいコーヒーが飲める確率と同じぐらいだと思います

山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」で詳しく見る

山本ゆりさんのプロフィール

料理コラムニスト

『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズなどに代表される著書は、累計で780万部を超えるベストセラーに。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログから人気に火が付き、X・Instagramではそれぞれ145万人を超えるフォロワーから支持を集めている。

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