甘めのマヨソースが本当においしい！「カリカリチキンのハニーマスタード」レシピ

1. れんこんは皮ごと半分に切って3～4mm幅に切り、鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうをふる。

2. ボウルにバッター液のAを加えて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてお箸でからめる。 ※手を使わずお箸でからめることで、手にどんどん衣とパン粉がまとわりついて指がぶっとくなっていくのを防げます

3. パン粉を袋に入れて2を1個1個お箸でポンポン入れていって（できたらくっつかないように鶏肉と鶏肉の間に隙間をあけて入れて）、袋を振ってまぶす。その後、片手を突っ込んでまぶしきれてないところにギュッと丁寧にまぶして取り出す。 ※バットじゃなく袋の中でまぶすことで飛び散るのを防げるし、手も最小限の汚れですみます！（ちなみに2～3切れずつに分けて入れたら振るだけでほぼ完全にまぶせます！ただ回数が増えるからどっちを取るかって感じ）

4. フライパンにサラダ油を3mmくらい入れて冷たいうちにれんこんを入れて弱～中火で熱し、両面こんがりしたら取り出して油を切り、塩をふる。続いて鶏肉を入れる。 ※下の1/4ぐらいが浸かってたらOK ※衣がこんがり固まるまで触らないのが衣が剥がれたりフニャフニャにならないコツです！

※はねてくるときはファサ焼きで。（ファサ焼き…ペーパータオルをファサッとかぶせて焼く手法。フライパンからはみ出ると引火するんで必ずフライパン内におさめてください。これは右端はみ出てるからアウトです）

5. こんがりしたら裏返し、全体で5～6分、しっかりしたきつね色に揚げ焼きにして取り出し、油を切る。 ※ほぼ油なし。側面が白いのが気になる方はこのあと立てて焼きつけて

6. 器に盛り、Bを合わせて添える。完成！！