丸めて焼くだけ！辛くて酸っぱいピーマン入り「キョフテ」レシピ

Name: 丸めて焼くだけ！辛くて酸っぱいピーマン入り「キョフテ」レシピ
Yield: 3～4人分
Cuisine: トルコ料理風
Ingredients: 豚ひき肉…400g; ピーマン…4個; パン粉…大さじ3; にんにく（すりおろす）…1片; 塩…小さじ1; GABANクミン＜ホール＞…小さじ1; GABANレッドペパー＜パウダー＞…小さじ1/3; GABANブラックペパー＜パウダー＞…少々; レモン汁、オリーブオイル…各大さじ1

人気フーディストの井上かなえ（かな姐）さんの、丸めて焼くだけ！辛くて酸っぱいピーマン入り「キョフテ」レシピです。トルコ料理のキョフテをかな姐さん風にアレンジ！レモンの酸味やスパイスの辛味がたまらない、ビールにもぴったりな一品です。

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井上かなえ（かな姐）

2025/4/5

2026/6/9

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キョフテは羊などのひき肉をスパイスと一緒に練って丸めた焼いたハンバーグのようなトルコ料理。クミンやコリアンダーなどのスパイスが入るのが特徴ですが、今回は手軽に作れるよう豚ひき肉に代えました。さらに細かく刻んだピーマンを入れることで青々しい香りや食感も楽しめます。

丸めて焼くだけ！辛くて酸っぱいピーマン入り「キョフテ」レシピ

分量：3～4人分

材料

豚ひき肉…400g ピーマン…4個パン粉…大さじ3 にんにく（すりおろす）…1片塩…小さじ1 GABANクミン＜ホール＞…小さじ1 GABANレッドペパー＜パウダー＞…小さじ1/3 GABANブラックペパー＜パウダー＞…少々レモン汁、オリーブオイル…各大さじ1

作り方

1. ピーマンはみじん切りにし、そのほかの材料と一緒にすべてボウルに入れる。

2. 手でよくこね混ぜ、15等分の楕円型に丸める。

3. 油少々（分量外）をひいたフライパンに並べ、中火で焼く。片面5分ずつくらい、ひっくり返しながら中まで火が通るように焼く。

火を通してもレモンがしっかりきいているので、お肉がさっぱりしてとっても食べやすい！クミンの風味とピーマンの食感、肉のジューシーさが相性ばっちり！ぜひお試しくださいね♪

井上かなえ（かな姐）さんのプロフィール

料理研究家,野菜ソムリエ

忙しくても手早く作れてきちんとおいしいレシピが支持されている。毎日の家ごはんやレシピを紹介するブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」は、「レシピブログ」の人気ブロガーランキングで殿堂入りするほどの人気。神戸、東京で料理教室を主催するほか、NHK「きょうの料理」の出演や、企業のメニュー開発、書籍でのレシピ提案など幅広く活躍。著書に『はじめての自炊練習帖』（ダイヤモンド社）、『15分スープひとつで満足ごはん』（講談社）など。

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「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」

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