味しみ抜群！ポイントは調味料の加え方！「豚こまと里芋のにんにくごま煮」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、味しみ抜群！ポイントは調味料の加え方！「豚こまと里芋のにんにくごま煮」です。

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2016/11/27

2025/5/22

1,555 view

スピード度　 ★★★★

難易度　　　★
調理時間　　 23min（里いもを茹でる時間を除く）
冷蔵保存　　 3〜4日

こんにちは♪
料理研究家のＹｕｕです♪

本日ご紹介するレシピは
これからが旬の
里芋を使ったほっこり煮物♡

味付けは
肉じゃがのような
どこか懐かしい甘辛味。

里芋はホックホクで
中まで味がしみしみです♪

こういう、お袋の味！的なものって
男子は大好きですよね♡

ぜひ、マスターしたい
一品です！

ちなみに、ポイントは
調味料の加え方♡

ちょっとのひと手間ですが
これをするのとしないのとでは
完成度が違ってきます！

調味料を一度に全部入れるより
二度に分けて入れた方が
味しみも断然よくなります♡

ぜひぜひ、だまされたと思って
一度お試し下さいね♪

「豚こまと里芋のにんにくごま煮」レシピ

材料（2人分）

⚫︎ 豚こま切れ肉（食べやすく切る）・・・150g

⚫︎ 里芋・・・400g

⚫︎ しし唐辛子（縦に1本切り込みを入れる）・・・8〜10本
⚫︎ にんにく（包丁の背で潰す）・・・1片
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
⚫︎ だし汁・・・1と1/2cup
A 酒、砂糖・・・各大さじ2
⚫︎ しょうゆ・・・大さじ1と1/2
B しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
⚫︎ 白炒りごま・・・適量

作り方

①鍋によく洗った里いもとたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら中火にし10分煮る。ザルに取り、粗熱が取れたら、包丁で半分に切って、皮をむく。

②フライパンに菜種油を中火で熱し、にんにくを加える。香りがたったら、豚肉を加えて炒める。

③豚肉の色が変わったら、①を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、だし汁を加える。ひと煮立ちしたらAを加え、1〜2分煮、しょうゆを加えて落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。

④落し蓋をとり、Bとしし唐辛子を加える。火を強め、汁気がなくなるまで煮詰めたらできあがり。

⑤器に盛り、白炒りごまを散らして、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

◼︎里芋の皮むきについて

里芋はゆでて粗熱を取ったあと、親指・人差し指・中指でつまむようにするとスルッと剥けます。

◼︎しし唐辛子について

しし唐辛子は、破裂防止のため、1本切り込みを入れておいて下さい。

◼︎使用した器

よしざわ窯さんの器を使用しました。

編集後記

いかがでしたか？

今回は、これからが旬の
里芋を使った
男子も喜ぶ
ほっこり煮物のご紹介でした♡

里芋って
皮をむくのが面倒で
ちょっと敬遠しがちな食材ですよね・・・

でも、皮ごとゆでて
粗熱を取れば、あら不思議！

指で軽くつまむだけで
スルッとむけちゃいますよ〜♪

これは、これからの季節
とってもとってもオススメの一品！

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡

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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では

また更新します♡

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Ｙｕｕさんのプロフィール

料理研究家

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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