レンジで色よくヘルシー♪とろりん茄子と厚揚げの生姜ごまだれ

こんにちは～。
ぱおです。

今日は・・
夏はやっぱり茄子ですね～♪

ってことで茄子と厚揚げの生姜ごまだれ
を作りました～！

厚揚げをカリっと焼いている間に
茄子はレンジでチン♪で色鮮やかに仕上げ・・
混ぜるだけの生姜が爽やかなごまだれをかけた
ごはんもお酒もすすむ簡単レシピです


材料（３～４人分）
茄子・・3本
厚揚げ・・2枚
※醤油・・大さじ２
※みりん、砂糖・・各大さじ１
※すりごま・・大さじ１．５
※生姜チューブ・・２ｃｍ
大葉・・３～４枚（千切り）
ごま油・・小さじ１＋少々

作り方

１、茄子はヘタを落とし、縦半分に切り、格子模様に
薄く切り込みを入れる。
塩水につけておく。

２、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
キッチンペーパーなどでしっかり水気をきる。

３、厚揚げを1枚縦６等分に切る。

４、２の茄子を更に縦半分に切り、1本を４等分した状態にし、
4本をまとめて周りにごま油少々（分量外）をまぶし、ラップで包む。

※手の平に少量つけて茄子につけるとまんべんなくつけられます。
ごま油をまぶす事で、色よく仕上がります。

５、フライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり
焼き色がつくまで焼く。

※しっかり水分をとばすことで、
もっちりしたおいしい食感になります。

６、厚揚げを焼いている間に、ラップに包んだ茄子を耐熱容器に入れ、
５００Wの電子レンジで４～５分加熱する。

７、ごま生姜ダレの材料※を混ぜ合わせる。

８、茄子と厚揚げを並べる。

タレをかけて大葉の千切りを乗せて完成～～！！

茄子がとろりん～♪
厚揚げがカリっともちっと♪

生姜が香るごまだれが
茄子にも厚揚げにも相性ピッタリ！！

茄子は少量のごま油をまぶしているだけなので
大量の油を吸わずあっさりいただけます。
ヘルシーなのも嬉しいですね。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
皆さん、楽しい休日をお過ごしくださいね。