夏にピッタリ♪揚げずにヘルシー厚揚げと夏野菜の南蛮漬け！

こんにちは～！
今日は夏にさっぱりヘルシー！
夏野菜たっぷり南蛮漬けです(^^♪

お野菜やお肉を油で揚げて
甘酸っぱいタレに漬け込む南蛮漬けですが
今回は・・

お肉の代わりに厚揚げでヘルシー！
野菜は揚げずにフライパンでパパッと炒めて
漬け込みました～。

材料

茄子・・２本
おくら・・7本
厚揚げ・・2枚
ミニトマト・・5個

漬け汁
※醤油、酢・・各大さじ２
※砂糖・・大さじ１
※だし汁・・１００ｍｌ
※ごま油・・小さじ１
※にんにくスライス・・3枚

作り方
1、※の材料を全部合わせて南蛮ダレを作る。

２、茄子は斜めに包丁で切り込みを入れ、
縦２～３等分、半分の長さに切る。

フライパンに油を熱し、なすの皮面を下にむけて焼く。
じゅわっとやわらかくなったら裏返して茄子がやわらかく
なるまで焼いて、１のタレにつける。

３、そのままのフライパンにおくらを加えて

炒めて、１のタレにつける。

4、厚揚げは1一口サイズに切り、
３のフライパンで転がしながら、こんがり焼き、１のタレにつける。

５、最後に半分に切ったミニトマトを加えて完成！

厚揚げの旨味がたっぷり
野菜にしみておいしいです。

茄子や厚揚げがじゅわ～っと
夏は冷やして食べるとおいしいですね(^^♪

お酢でさっぱり♪
野菜がモリモリ食べられる
厚揚げと夏野菜の南蛮漬けでした～！！

今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。